并非每个人都能消化乳糖（乳制品中的糖）。 这种糖太复杂，无法被人体吸收。 乳糖需要简化为半乳糖和葡萄糖，才能成功吸收到血液中。 某些奶酪的乳糖含量低于大多数乳制品，例如意大利乳清干酪。 如果您被诊断患有乳糖不耐症，您可能会发现可以吃意大利乳清干酪而不会出现症状。 在食用意大利乳清干酪之前，请与您的医生讨论这种食物及其对身体状况的影响。
乳糖不耐症
根据美国医学图书馆的资料，乳糖不耐症是一种常见的消化系统疾病，从20岁开始影响大约3000万美国人。 当您的身体不产生乳糖酶（一种消化乳糖的酶）时，就会出现乳糖不耐症。 酶有助于人体吸收某些营养。 如果您缺乏乳糖酶，那么您就是乳糖不耐症。 乳糖不耐症的症状可以在生活中的任何时候开始。
乳清干酪
根据食品不耐受诊断，1/2杯意大利乳清干酪包含1至5克乳糖。 新鲜的奶酪（例如意大利乳清干酪）所含的乳糖比其他乳制品少，这是因为用于制造奶酪的酶有助于在乳糖进入消化系统之前消化掉某些乳糖。 并非每个人都能忍受相同量的乳糖。 如果您对中度不耐受，则可以吃意大利乳清干酪而不会形成任何乳糖不耐受的症状。 患有严重乳糖不耐症的人将无法忍受未经补充的食用意大利乳清干酪。
