对您有益的益生菌和微生物。 通过促进健康的肠道菌群，这种活的微生物可以帮助您良好的消化，增强免疫系统，甚至为您提供一些重要的维生素。 现在，许多食物都富含益生菌，也可以补充形式购买益生菌。 几千年来，世界各地的文化都包括来自味food，酸奶和酸菜等发酵食品的益生菌。
菌株
在商店中发现的益生菌通常仅包含一种细菌或少数几种有用的细菌。 另一方面，根据2007年12月发行的“应用与环境微生物学”的一项研究，原始酸菜可以包含13种不同种类的肠道友好细菌的混合物。 您食用的每批酸菜，特别是如果您自己发酵，都可能包含不同比例的不同益生菌菌株。 包括多种益生菌菌株可以帮助您多样化和改善肠道菌群。
浓度
您可以在商店购买补充剂的益生菌的质量可能因一个品牌而异。 一些益生菌补充剂声称它们含有一定浓度的益生菌，但其中许多不能保证食用时这些对肠道有益的细菌仍然存在。 为了对您的健康有益，您的益生菌必须活着并以高浓度存在。 使用未加工的酸菜，您可以保证只要不加热或煮食会破坏益生菌的酸菜，就可以每口摄入大量的活有益细菌。
成本
益生菌补品经常以高价出售，尤其是如果它们质量好并且保证了最低限度的活有益细菌浓度。 生酸菜可以为您提供相同的好处，而成本却只是其中的一小部分。 如果您购买准备好的酸菜，请确保它在冷藏区域内，以确保其中含有活菌。 准备和发酵自己的酸菜实际上是最便宜的方法，它可以确保您每天以白菜粉，一些盐和过滤水的低廉价格获得大量的益生菌。
味道
生酸菜不仅可以作为一种有益于肠道健康的细菌来补充饮食，而且还可以为您的饭菜增添风味。 弹出一个药片从补充剂中获取益生菌并不那么令人愉快。 在沙拉中加入生酸菜，作为肉的装饰或搭配鸡蛋和香肠的早餐的配菜。 不要加热或煮酸菜以保持其所含的益生菌的活力。 如果您自己制作酸菜，请尝试不同的调味料，添加磨碎的胡萝卜或其他彩色卷心菜品种。
