无论您是烤肋眼肉，还是在烤箱中或在炉子上的锅中煮牛排，这种切块的肉都鲜嫩多汁。 用高温快速煮您的肋眼-花费的时间越少，它就会越嫩。
烤你的肋眼
步骤1：将烤架预热
将燃气或木炭烧烤架预热至高温，直到烧烤架内部的温度达到华氏600度。
步骤2：休息一下肉
在烤架预热约10至15分钟的同时，让肋眼在室温下休息。
步骤3：加香料
用自己喜欢的香料或纯盐和胡椒粉擦拭肋眼。
步骤4：烤牛排
将肋眼放在热的烤架上，不动的话，每侧煮四到六分钟，或者直到两边都变成棕色为止。 用长柄钳把牛排翻转。
步骤5：检查是否有问题
继续在烤架上烹饪牛排，直到达到您想要的熟度，或将其移入烤箱以完成烹饪。
辛苦了
第1步：加热锅
用大火在炉子上加热一个大型铸铁煎锅或烤盘。
步骤2：让肉休息
加热平底锅时，将肋眼放在室温下休息。
步骤3：用油擦
除非您的平底锅有非常好的不粘涂层，否则请用少量橄榄油擦拭牛排。
步骤4：加热并翻转
将肋眼放入加热的锅中，并在不移动牛排的情况下将肉煮30秒。 翻转肋眼，再煮30秒钟。 把牛排放进烤箱。
：如何在炉子上煮嫩牛排
在烤箱中完成
步骤1：加热
将烤箱预热至500 F至少20分钟。
步骤2：准备锅
将烤或烤的牛排放在铸铁煎锅或烤盘中，然后将用过的任何一种滑入热烤箱。
第三步：煮肉
煮牛排两到四分钟； 然后移开锅，将牛排翻转过来。 将它们放回烤箱，再煮2至4分钟。
步骤4：检查温度
用内部肉类温度计检查牛排是否煮熟。 当牛排达到所需的熟度时，将其从烤箱中取出。
考虑营养价值
肋眼牛排是蛋白质的良好来源。 根据美国农业部的数据，一份3盎司的烤肋眼牛排加至零英寸的脂肪，可提供20.3克蛋白质。 根据美国国家科学院的数据，这几乎是女性建议每日摄入量的50％，男性建议摄入量的36％。
如果您正在观察钠的摄入量，请注意，许多牛排调味料中的这种成分可能含量很高。 根据美国心脏协会的数据，如果您患有高血压或心脏病的其他危险因素，则每日摄入量不应超过2, 300毫克或1, 500毫克。
您需要的东西
-
香料擦或盐和胡椒粉
钳
铸铁煎锅或烤盘
橄榄油（可选）
肉温度计
