节食者通常建议使用无皮的鸡大腿，因为它们的蛋白质含量高而脂肪含量低。 实际上，以3.5盎司的量食用时，去骨，去皮的鸡大腿中只有173卡路里的热量。
去皮的鸡大腿提供重要的营养成分，包括维生素和矿物质，并且蛋白质含量很高。 它们也往往比鸡胸肉更湿润，更香。 鸡大腿可以通过控制体重和正确的烹饪技巧在健康饮食中发挥作用。
去皮鸡大腿的营养信息
根据USDA FoodData Central的数据，无皮鸡大腿的营养信息包括3.5盎司份量的173卡路里和8克脂肪。 将其与3.5盎司无皮鸡胸肉中的157卡路里和3.2克脂肪进行比较。 就饱和脂肪而言，大腿只比乳房多1克-2.3克对1.01克。
去皮的鸡大腿蛋白质含量很高，每3.5盎司一份可食用24.4克。 根据国家科学院的数据，这对于建议的每日蛋白质摄入量有很大帮助-女性46克，男性56克。 鸡肉不含碳水化合物，纤维或糖。
增加维生素和矿物质的摄入量
根据2015年6月《 食品与营养研究 》发表的文章，家禽是B族维生素的良好来源，尤其是硫胺素，B6和泛酸。 它还提供重要的矿物质，包括铁，铜和锌。 但是，该文章还指出，鸡肉的营养价值还取决于动物的遗传学和所喂养的食物。
与其他类型的肉相比，鸡肉的胶原蛋白或支持结缔组织的“坚韧”蛋白质含量低。 这使其更易于消化，这意味着您的身体会吸收这种食物来源提供的更多维生素和矿物质。
鸡大腿也是硒的良好来源。 根据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的说法，这种重要的营养物质是DNA产生，甲状腺功能正常和繁殖所必需的，以及其在帮助人体抵抗感染中的作用。
看胖
选择无皮是最好的，因为它有助于控制卡路里和脂肪。 与无皮鸡相比，带皮鸡大腿的热量增加了41。 皮肤会再增加5克总脂肪，并使饱和脂肪增加一倍。
根据美国心脏协会的数据，饱和脂肪的摄入量不应超过一个人每日热量摄入的5％至6％。 如果您每天消耗2, 000卡路里，则相当于最多13克。
鸡大腿与潮湿，长时间的烹饪技术（例如炖和炖）配合得很好。 将它们用于肉汤和辣椒是一种健康的制备方法，但是乳脂状的炖肉和杂烩会给无皮的鸡大腿增加大量的卡路里和脂肪。 炸大腿是另一种显着增加卡路里和脂肪含量的方法。
