大豆来自大豆，大豆是一种无胆固醇的豆类，蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。 大豆的纤维含量很高，并且含有丰富的维生素和矿物质，包括钙，铁，钾和锌。 大豆富含B族维生素和omega-3必需脂肪酸的良好来源。 它存在于许多食品中，包括肉制品和肉代用品，谷物和烘焙食品。 尽管大豆因其健康益处而闻名，但大豆中的异黄酮可能会破坏激素。
甲状腺
大豆是一种植物雌激素，模仿人体的天然荷尔蒙功能。 负责控制人体所有系统的激素的产生和储存的甲状腺，可被植物雌激素破坏。 甲状腺激素调节心率，平衡血压，维持体温并维持适当的新陈代谢速率，以将食物转化为能量。 由于大豆模拟某些激素，因此可能会干扰某些甲状腺药物。 根据Mayo诊所的Todd B. Nippoldt博士说：“长期以来，大豆一直被认为会干扰人体吸收药物的能力。但是，没有证据表明患有甲状腺功能减退症的人应该完全避免食用大豆。”
雌激素
卵巢中产生的雌激素负责女性性器官和生殖器官的发育。 大豆中发现的模拟雌激素的植物化合物对大豆的健康有益。 但是，这些相同的雌激素化合物（称为异黄酮）在大量食用时会对女性荷尔蒙产生负面影响。 实验室研究表明，大豆中发现的植物雌激素染料木黄酮可能导致生育力下降，排卵功能障碍和月经周期不规律。 美国国家环境健康科学研究所的一项研究发表在2011年4月31日的《生殖毒理学》上，该研究“清楚地表明，与环境有关的染料木素剂量对卵巢分化，发情周期和生育能力具有重大负面影响需要在啮齿动物模型中进行进一步研究。
怀孕
怀孕期间雌激素增加，以满足母亲和胎儿的增长需求。 卵巢和胎盘维持雌激素的产生。 在怀孕期间，它是负责子宫生长，子宫内膜增厚，血容量增加，产奶量和胎儿器官发育的激素。 因为大豆中的异黄酮模拟雌激素，所以食用大量大豆可能会导致怀孕期间的荷尔蒙失调。 据《科学美国人》的记者林赛·康克尔说，“有大量的动物研究证据表明异黄酮染料木黄酮会改变生殖和胚胎发育。”
绝经
当绝经期雌激素水平开始下降时，荷尔蒙的正常平衡就会被破坏。 雌激素下降可能伴随多种症状，包括潮热，盗汗，记忆力减退和烦躁不安。 许多妇女对开始激素替代疗法抱有戒心，因为这种疗法存在风险。 相反，他们选择了天然替代品，例如大豆补充剂。 根据MayoClinic.com的说法，“总体而言，有证据表明，含有异黄酮的大豆产品可能有助于减轻更年期症状，例如潮热。需要进一步的研究来确认这种用途。”
