计划和购物一周的素食价值与计划非素食菜单没有太大不同。 您需要确保满足卡路里和营养需求，这在您事先计划时会更容易进行。 在一周开始计划菜单和创建购物清单之前，需要花费一些额外的时间，从而节省了一周的时间，因为您不必在最后时刻做出任何决定。 手头上有杂货店的杂货店购物可以防止不健康的冲动购买，并可以节省金钱。
战略
用每天列出的饭菜制作一个简单的日历，并用它来创建购物清单。 Real Simple建议以当季新鲜食材烹制餐点。 成本更低，新鲜农产品更健康。 考虑您是否将在一周中外出就餐或午餐去上班。 根据您要遵循的素食饮食计划饮食。 素食主义者不吃肉，奶制品或鸡蛋。 乳素素食者的饮食中包括乳制品，而乳蛋素食者也吃鸡蛋。 在素食金字塔的每个步骤中创建带有副标题的食品杂货清单，以确保您获得了所需的足够营养。
营养
美国饮食协会（American Dietetic Association）生产的素食金字塔建议每天食用六份谷物和五份豆类，坚果或其他植物性蛋白质。 四份蔬菜，两份水果和两份脂肪补充了日常饮食建议。 重要的是要仔细监控饮食，以确保摄取足够的钙，碘，铁，ω-3脂肪酸，蛋白质，维生素和矿物质。 素食主义者尤其可能要考虑补充omega-3脂肪酸，维生素B12和维生素D的补充剂，这些补充剂可能很难从植物性食物中获得足够的量。
选单
确保食用包含多种食物的饮食，这是素食者满足营养需求的最佳方法。 不要计划每天吃相同的早餐。 一日尝试燕麦片和浆果和豆浆，第二天尝试豆腐和蔬菜。 用全麦面包，沙拉和素食汤制成的三明治很容易午餐，并且可以很好地混合各种食材。 全麦面食，无肉辣椒和清蒸蔬菜适合晚餐。 不要忘记考虑零食。 鹰嘴豆泥是一种很好的高蛋白小吃，含有生蔬菜和皮塔饼。 各种菜单将使您的饭菜变得有趣。
好处
脂肪含量也很低的乳-卵素食主义者的饮食可以降低血压，帮助预防心脏病并降低患糖尿病和某些癌症的风险。 与非素食饮食计划相比，大多数素食饮食中的脂肪和胆固醇含量更低。
