淀粉类水果和蔬菜

淀粉是三种碳水化合物中的一种，由一串糖分子结合而成。 尽管主要存在于谷物中，但其他一些食物-包括豆类和其他淀粉类蔬菜-也可以在饮食中提供淀粉。 USDA的ChooseMyPlate网站建议成年人每周食用4至6杯淀粉类蔬菜。

车前草是含淀粉的水果。 图片来源：Zedcor全资拥有/PhotoObjects.net/Getty Images

淀粉类水果

香蕉是淀粉状的。 图片来源：PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images

大多数水果几乎不含淀粉。 但是，香蕉及其亲戚，大蕉含有更多的淀粉，特别是如果它们不是很成熟的话。 随着这些水果的成熟，它们的糖含量增加。 一杯油炸的绿色大蕉片含43克淀粉，相同量的黄色油炸的大蕉含22.4克，一杯土豆泥的香蕉含12克淀粉。

干豆和其他豆类

干豆和豆类。 图片来源：Stockbyte / Stockbyte / Getty图片

豆类可以被认为是植物或蛋白质来源，但是无论哪种方式，它们都富含淀粉。 一杯煮熟的海军豆提供28克淀粉，一杯煮熟的斑豆提供25.9克，一杯罐装芸豆提供22.8克。

根茎类蔬菜

地瓜是淀粉状的块根蔬菜。 信用：品牌X图片/ Stockbyte / Getty图片

根茎类蔬菜可能是淀粉的重要来源。 被归类为淀粉类蔬菜的包括土豆，地瓜，木薯，芋头，山药和葛粉。 一个大的烤土豆可以包含45.3克至53.8克之间的淀粉，一杯捣碎的甘薯则包含17.1克淀粉。 一杯生木薯含71.2克淀粉，一杯煮熟的芋头含38.4克，生竹芋则有14.5克。

其他淀粉类蔬菜

玉米是一种含淀粉的蔬菜。 图片来源：Hyrma / iStock / Getty Images

玉米，利马豆，豌豆，西葫芦和water也被认为是淀粉类蔬菜。 一杯微波冷冻的黄色玉米提供25.7克淀粉，一杯豌豆罐头提供7克淀粉。 一杯切成方块的煮熟的胡桃南瓜含有10.9克淀粉，一杯罐装的栗子则含有10.2克，一杯煮熟的利马豆则含有28.4克。