白菜是一种健康食品，也是饮食中的有益补充。 但是，如果吃生白菜会让您感到局促和腹胀，那么您可能并不孤单。 通常，十字花科蔬菜（例如卷心菜）中的含硫化合物可能是造成气体和消化不良的不愉快后果的元凶。 白菜胃痛也可能是由于潜在的消化系统疾病或污染物引起的。
困肠气
胃痉挛是腹部疼痛的常用术语，即使并不总是累及胃。 经常被困在肠道（通常是大肠）中的气体被描述为抽筋感。 多数肠内气体是由于进食时吞咽空气或消化道中食物的正常分解所致。
如果气体过多，可能会引起腹胀，痉挛和恶心。 几种食物会导致消化道中多余的气体，因为它们难以分解和消化。 卷心菜是引起气体和腹胀的常见食物之一，因此密歇根大学卫生系统建议避免食用这种蔬菜。 肠道气体通常是暂时的，排便后通常会消失。
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白菜胃痛
白菜很难消化，主要是因为它含有一种称为棉子糖的复合糖。 根据约翰·霍普金斯医学健康图书馆的资料，菜豆，布鲁塞尔芽菜，西兰花和芦笋中也存在棉子糖。 棉子糖需要一种特定的酶（称为α-半乳糖苷酶）才能分解成其主要成分。
人类在小肠或胃中没有酶α-半乳糖苷酶，因此白菜会传到大肠，细菌会分解大肠。 这个过程会产生过多的气体，可能导致某些人腹胀，疼痛和肠胃气胀。
根据美国农业部食品成分数据库，一杯生切碎的白菜纤维含量约为2.2克。 纤维可能难以消化，并且可能导致肠内积聚气体并导致白菜胃痛。
受污染的生白菜
未经适当清洗，包装或煮熟的生白菜可能含有有害细菌，可能导致食物中毒。 据MedlinePlus称，食物中毒通常是由常见细菌引起的，例如沙门氏菌，葡萄球菌或大肠杆菌。 食物中毒症状可能包括：
- 爬行
- 加油站
- lo肿
- 腹泻
更严重的食物中毒可引起以下症状：
- 发热
- 寒意
- 整体弱点
严重的食物中毒需要立即就医。
尽管死于食物中毒的情况很少见，但2016年发表在《风险分析》杂志上的一项研究在哥伦比亚的所有被测样品中检测到 沙门氏菌 污染物，那里的河水通常用于灌溉。 所有采样均超过了美国环保署建议的安全阈值。 由于白菜在灌溉后保留了更多的水，因此它所含的毒素比生菜或西兰花要多。 作者强调了采后清洗，冷藏和烹饪的必要性，以减少您的风险。
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消化系统疾病
吃白菜不会给每个人造成抽筋或气体，但是仍然很难消化。 如果您有潜在的消化系统疾病，那么消化白菜的困难可能会转化为疾病发作的症状。 消化系统疾病，例如肠易激综合症，小肠细菌溢流和SIBO，是较温和的疾病，通常包括：
- 腹痛
- 加油站
- Belching
- 打ping
食用难以消化的食物会使症状恶化。 其他更严重的疾病，例如克罗恩氏病，可能以抽筋和毒气为早期迹象。
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白菜气体预防
如果生白菜会导致严重的毒气和抽筋，或者您患有潜在的消化系统疾病，请不要食用。 将白菜煮成汤或煮成汤可以使其更容易消化，并有助于防止抽筋等不适。 服用一种酶补充剂来分解棉子糖可以帮助预防白菜胃痛。
为避免食物中毒，请始终彻底清洗生白菜或将其煮熟。 如果您在吃完白菜后经常生气，请选择不引起气体的蔬菜，例如生菜，西红柿，西葫芦和秋葵。
