血糖指数可以帮助您确定不同的食物如何影响您体内的葡萄糖水平。 富含碳水化合物的食物通常具有较高的血糖指数，通常会大大增加人体的血糖。 但是，还有一些例外，例如印度香米。
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根据《 食品科学与营养学评论 》（ Critical Reviews in Food Science and Nutrition）中 2015年4月的报告 ， 印度香米的血糖指数值为50至58。即食，预煮和预浸泡的米制品的血糖指数值往往较高。
什么是血糖指数？
不同的食物和饮料以不同的方式影响人体的血糖水平。 某些人（如糖尿病患者）需要仔细监视这些变化。
血糖指数可以帮助您监控食品影响人体葡萄糖水平的方式。 根据哈佛健康出版，血糖指数值低的食品释放葡萄糖的速度较慢，而血糖指数值高的食品释放葡萄糖的速度较快。
加利福尼亚大学旧金山分校的糖尿病中心说，血糖指数量表可以分为三大类。 食物可以具有低，中或高血糖指数值。 低血糖指数值趋于55或更低，中血糖指数值趋于在56到69之间，高血糖指数食品的值在70或更高。
通常，低血糖指数食品被认为更健康，因为它们可以帮助减轻体重。 低血糖食品也是糖尿病前期患者和糖尿病患者应食用的主要食物类型。
有许多不同的低血糖指数食品。 哈佛健康出版公司的血糖指数食品图表表明，豆类（如大豆），蔬菜（如胡萝卜）和水果（如苹果和橙子）的血糖指数均较低。
但是，高血糖指数食品也有其好处。 它们可以帮助预防低血糖症，尤其是对于运动员来说，运动前后的健康选择。 哈佛健康出版公司的血糖指数食品图表表明，高血糖指数的食品包括富含碳水化合物的产品，例如大米，粥和面包。
印度香米的血糖指数
通常，大米的血糖指数被认为很高。 但是，根据《 食品科学与营养学评论 》（ Critical Reviews in Food Science and Nutrition） 杂志2015年4月的一份报告 ， 不同类型的大米可以具有不同的血糖指数值。
例如，哈佛健康出版公司的血糖指数食品图表指出，煮沸的白米的血糖指数通常较高，为73。糙米的血糖指数中等，为68。
但是，《 食品科学与营养学评论评论 》杂志的报告指出，巴斯马蒂大米的血糖指数介于50到58之间。这意味着巴斯马蒂大米是低或中等血糖指数的食品。
印度香米的血糖指数使其成为非常健康的碳水化合物选择。 但是，不要以为所有大米都可以与印度大米相提并论。 大米产品之间可以有很大的不同。
高血糖指数大米产品
对于那些努力控制血糖的人来说，某些大米产品可能需要禁止进入。 例如，2014年1月在《 国际食品科学与营养杂志》上进行的 一项研究报告说，茉莉香米的血糖指数趋向于96或更高（确切值取决于品牌）。 同样，《 食品科学与营养评论》中 的报告指出，泰国糯米和日本越谷米具有同样高的价值。
您还应该注意准备大米的方式和购买的产品类型。 印度香米非常健康，血糖值低于平均水平。 但是，您应该注意某些因素会增加其血糖值。
像其他大米产品一样，巴斯马蒂大米可以通过多种方式获得。 您可能会发现它包装在一个方便烹饪的小袋中，或者掺入了预先准备好的饭菜中。
如果您尝试食用低血糖指数的食物，请尽量避免使用此类产品。 《 食品科学与营养学评论 》（ Critical Reviews in Food Science and Nutrition）中 的报告发现，这些产品的血糖指数值通常比您从头开始煮的普通大米更高。
煮饭的方式也会影响其血糖指数值。 在煮饭之前先将其浸泡，然后在不同的水中煮饭可以提高其血糖指数。 同样，长时间煮或过熟的印度大米的血糖指数也可能高于平均水平。
