冰淇淋蛋糕是由不同口味的冰淇淋层制成的，有时夹杂着烤蛋糕层或其他成分或在其中分层。冰淇淋蛋糕的结霜选择是搅打馅料，软冰淇淋或其他馅料，当馅料不会破裂冻结的。 作为冷冻甜点，可以提前制作冰淇淋蛋糕。 上菜前解冻冰淇淋蛋糕需要谨慎的时机。
冰淇淋味
一些冰淇淋口味比其他口味更难冷冻。 例如，巧克力比香草更难冷冻。 与巧克力和香草相比，朗姆酒和焦糖味冰淇淋趋于保持柔软。 必须进行一些实验才能确定具有混合冰淇淋口味的冰淇淋蛋糕的最佳解冻时间。 含有聚山梨酯80的冰淇淋比没有这种成分的冰淇淋倾向于保持更长的形状。
台面解冻
食用前，在室温下将冰淇淋解冻8至10分钟。 虽然这是在室温下解冻冰淇淋蛋糕的基本经验法则，但实际解冻时间取决于冰淇淋类型和蛋糕中其他成分以及冷冻机的温度。 根据美国农业部的说法，冰箱冰柜应保持在0度或更低的温度。 尽管USDA不建议对肉类和蔬菜进行台面解冻，但在室温下解冻冰淇淋的危险是外部融化而内部仍然坚硬。
冰箱解冻
建议在冰箱中解冻冰淇淋蛋糕。 Carvel是市售冰淇淋蛋糕的制造商之一，建议在食用前30分钟将蛋糕放入冰箱。 此建议基于冰箱的标准40度温度。 如果您将冰箱温度保持在40度以下，则需要额外的解冻时间。
浇头和切片
如有需要，可在蛋糕上点缀水果冰淇淋蛋糕。 冷冻前不要在蛋糕上放水果装饰，因为融化所需的时间比冰淇淋要长，并且在送达蛋糕时会变得松脆。 可以添加其他浇头，例如融化的焦糖或软糖，以使质地更柔软。 对于干净，光滑的冰淇淋蛋糕切片，在切成蛋糕之前，先用热水刀加热并用纸巾擦干。 加热并干燥每块蛋糕的刀。
