海藻酸钠的用途

海藻酸钠是食品药品监督管理局列出的公认安全的物质。 在生产中，藻酸钠是从褐藻中提取的，是藻酸的钠盐。 它是高粘度的，通常用作乳化剂和胶凝剂。 这些特性使藻酸钠在许多行业中具有多种用途。

海藻酸钠可以用作鱼子酱的替代品。

油漆和染料增稠剂

当将海藻酸钠添加到油漆或染料中时，会增加两种物质的厚度。 当尝试调整产品的一致性而不改变其颜色时，这很有用。 Paula E. Burch博士建议，在涂料或染料中添加海藻酸钠时，应缓慢进行。 海藻酸钠具有胶凝性，因此如果迅速加入水中，则具有结块的能力。 为了减少结块，可以在搅拌的同时缓慢添加海藻酸钠，或者在搅拌器中混合前一天。

藻酸盐球

分子美食是一种将科学原理应用于烹饪或烘烤的方法。 2007年，Science Careers发表了一篇文章，介绍西班牙厨师FerranAdrià如何将海藻酸钠和果汁混合到钙溶液中来模仿鱼子酱。 当在添加到钙溶液中之前按正确比例混合时，该物质为液态。 通过注射器清除后，滴入钙溶液中，液体形成明胶涂层，类似于单个鱼子酱。

螯合剂

螯合剂是通过与血液中的重金属毒素结合而去除的任何物质。 在血液中发现重金属毒素的原因有多种，包括饮食，暴露于环境和暴露于物质。 1966年，美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）发表发现，规定剂量的海藻酸钠能够减少金属锶的吸收。 研究发现，即使藻酸钠能有效地减少锶的吸收，也不会影响钙的吸收。