纯素饮食-避免所有肉类，奶制品和动物副产品-提供许多好处，包括改善胆囊健康和功能。 胆囊是人体最小的器官之一。 这个梨形的胆囊位于肝脏的下面。 可以通过吃纯素食饮食来治疗或避免与胆囊有关的疾病，例如发展中的胆结石，这种饮食是不含胆固醇的高纤维，低脂饮食。 在开始任何新的饮食方案之前，请务必与您的医生交谈，以确保对您安全。
胆结石治疗
胆结石的原因之一是饮食中脂肪和胆固醇含量高而纤维含量低。 因此，采用纯素食可以减轻胆结石问题，并有助于阻止新结石的形成。 纯素食主义的重点是饮食要富含蔬菜，水果，坚果和谷物。 建议不要食用手术来清除胆结石，而应选择这种饮食。 如果您担心减肥后会形成胆结石，Gabe Mirkin博士建议您吃纯素食。
没有肉
胆囊储存肝脏产生的胆汁，这种胆汁有助于分解脂肪。 但是，如果您吃的是高脂饮食，它可能会损害您的身体功能，包括胆囊和胆管加工脂肪的方式。 从饮食中消除肉食可以减少高脂动物蛋白。 对于红肉尤为如此，但即使动物蛋白质的稀薄来源也含有胆固醇，因此，放弃吃肉可能是胆囊最健康的选择。
没有乳制品或动物副产品
肉，奶制品，鸡蛋和其他动物副产品的脂肪含量范围广泛。 脱脂牛奶和蛋清是全脂牛奶和煎蛋的健康替代品，但所有动物组织和副产物均含有胆固醇，且纤维含量低-因此对胆囊没有任何健康益处。 在最坏的情况下，乳制品和动物副产品是高脂食品，如果经常食用，它们可能会损害胆囊适当分解脂肪的能力。
吃素食
纯素饮食可以轻松满足您的日常营养需求，并且要记住，任何饮食都只有自己做的健康，这一点很重要。 使用纯素饮食，您应该每天从纯天然的全食物中获取蛋白质和钙的剂量。 深色的绿叶蔬菜，例如菠菜和羽衣甘蓝，钙和矿物质含量高，热量低且营养丰富。 对于蛋白质，依赖低脂来源，例如小扁豆，豆类和谷物。
