素食主义者的b维生素来源

所有的B族维生素对人体的生长和发育都很重要。 如果饮食中没有适当的数量，您可能会遇到肌肉和神经功能，红细胞发育等问题。 动物产品以及一些强化食品中都可以找到所有B族维生素，因此素食者可能无法从每种维生素中摄取足够的维生素。 如果您有缺乏维生素B的风险，请密切注意所吃的食物，以确保您摄入了适量的所有B族维生素。

B族维生素

维生素B-1

什锦的坚果

硫胺素或维生素B-1与碳水化合物的代谢和能量的产生有关。 素食来源包括全谷物，丰富的面包和面粉，干豆，坚果和种子，豌豆和鸡蛋。

维生素B-2

女人洗绿党

维生素B-2（或核黄素）与其他B维生素共同作用，产生红细胞并通过分解碳水化合物产生能量。 您可以在绿叶蔬菜，豆类，坚果，鸡蛋和乳制品中找到核黄素。

维生素B-3

切片鳄梨的女人

鳄梨，鸡蛋，豆类，坚果和土豆都含有维生素B-3，也称为烟酸。 多吃这些食物将有助于神经正常运作。

维生素B-5

女人吃西兰花

泛酸，也称为维生素B-5，对于食物的代谢以及激素和胆固醇的产生是必需的。 它存在于鳄梨，西兰花，羽衣甘蓝，甘蓝，白菜，鸡蛋，豆类和小扁豆，蘑菇，全麦谷物和奶制品中。

维生素B-6

香蕉

维生素B-6也称为吡ido醇，参与血细胞生成和脑功能。 鳄梨，香蕉，豆类，坚果和全谷物都是维生素B-6的来源。

维生素B-7

鸡蛋放在炉子上

生物素存在于巧克力，蛋黄，强化谷物，豆类，坚果和牛奶中，参与蛋白质和碳水化合物的分解以获取能量。 它在胆固醇和激素的产生中起着至关重要的作用。

维生素B-9

碗甜菜

叶酸，也被称为维生素B-9，由于其在DNA的产生和修复中的作用，有助于防止先天性缺陷。 素食来源包括芦笋，西兰花，甜菜，豆类和小扁豆，绿叶蔬菜，强化谷物，橙子和强化橙汁，花生和小麦胚芽。 叶酸是叶酸的合成形式，是添加到强化食品和果汁中的叶酸。 哈佛大学公共卫生学院和医学研究所建议不要从强化食品和补品中摄取过多的叶酸。 相反，应专注于食品中的天然叶酸。

维生素B-12

女人吃麦片

维生素B-12用于生产红血球，是神经功能所必需的。 它可以在鸡蛋和乳制品以及强化谷物和豆浆中找到。 主要关注的是不吃鸡蛋和奶制品的素食者，因为他们无法从其他来源获得足够的维生素B-12。 添加其他素食主义者的选择，例如营养酵母，强化的肉替代品和补品，可能会帮助素食主义者获得建议的摄入量。