营养专家同意建议以原始形式吃大蒜和洋葱，以获取最大的健康益处。 最佳做法是在进食前5至15分钟将大蒜和洋葱切碎或压碎，因为破裂细胞结构会释放化学成分，并使它们混合并形成新的植物营养素。 “正确的营养计划”说：“气味越强，对您的健康越好。” 从色拉，酱料到汤和主菜的世界美食，为人们食用生蒜和洋葱的方式提供了巨大的灵感。
沙拉和三明治
当需要偶尔吃生大蒜和洋葱时，沙拉是一个明显的选择。 但是，除了在每份沙拉中加入切碎的洋葱和在所有调味料中加入压蒜之外，有些食谱还充分利用了它们作为核心成分。 例如，经典的希腊沙拉以切成薄片的红洋葱以及蔬菜，羊乳酪和橄榄为特色。 古巴沙拉围绕着鳄梨和洋葱片，可以用大块的菠萝和新鲜的橙汁或香菜和酸橙汁来增强。 在法国南部，金枪鱼和洋葱沙拉浸在法式长棍面包中的大蒜香醋中，被称为泛法式面包三明治。
汤和洒
有些生汤可以冷食食用，而另一些则可以在食用前加热-无需烹饪。 凉爽的西班牙凉菜汤包含洋葱和大蒜，并与西红柿，黄瓜或西葫芦，甜椒，草药和调味料粗略地混合； 尝试用香醋加深风味。 将生蔬菜混合的相同概念也可以应用于其他成分，包括一些最好在温热的食物中食用的成分：大蒜，黄洋葱，蘑菇和坚果牛奶或鳄梨和水制成甜美的生汤。 作为更有益的选择，将生洋葱或细香葱搅拌到煮熟的韭菜和土豆汤中。 切碎的洋葱，葱或细香葱可以撒在汤上，以装饰和营养。
酱汁和蘸酱
酱汁和蘸酱是吃生葱的好方法。 鳄梨调味酱将鳄梨和洋葱混合在一起，做成块状蘸料。 蒜泥蛋黄酱是一种刺激性的法国蛋黄酱，使生大蒜具有应有的地位。 中东的蘸酱还依赖于生大蒜，芝麻糊和柠檬汁来制作芝麻酱和鹰嘴豆来制作鹰嘴豆泥。 泰式蘸酱使用红洋葱和大蒜以及鱼露，酸橙汁，糖和新鲜辣椒，有时还辅以新鲜生姜。
侧面和电源
将生大蒜或洋葱搅拌到煮熟的主菜中是一种将这些成分添加到日常饮食中的聪明方法。 将它们添加到番茄或博洛涅塞意大利面酱，土豆泥和南瓜或煮熟的藜麦或小米中。 煮熟后加入切碎的大蒜和洋葱可为奶油菠菜或炒青豆提供额外的刺激。 用羊皮纸烘烤后添加到鱼和地中海蔬菜“ papillote”中的葱和大蒜也可以这样说。
