美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）报道，洋葱和大蒜都是葱属蔬菜家族的一部分，这些蔬菜中的某些物质可能以多种方式有益于您的健康。 莱纳斯·鲍林研究所说，虽然洋葱和大蒜丁香的确散发出强烈的气味，但造成这些香气的硫化合物与食用洋葱和大蒜的健康有益的物质相同。
抵抗感染
洋葱和大蒜都可以帮助您抵抗感染。 洋葱可以减轻支气管炎和普通感冒的症状，还可以抵抗有害细菌，2002年11月出版的《植物疗法研究》指出。 根据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的研究，大蒜同时具有抗菌和抗真菌特性，并且还可以增强您的整体免疫系统，使您不易感染感染。
对抗癌症
洋葱和大蒜也可以帮助您抵抗癌症。 美国癌症研究所表示，葱类蔬菜（例如洋葱和大蒜）中的化学物质可以减缓或阻止癌细胞在人体各个部位（如肺，结肠，食道和乳房）的增殖。 美国癌症研究所的报告指出，洋葱和大蒜所含的化合物还可以降低癌症肿瘤的生长速度，甚至完全停止肿瘤的生长。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）说，尤其是大蒜，作为抗胃癌和结直肠癌的武器可能特别有效。
对抗心脏病
食用洋葱和大蒜也可以帮助您预防心脏病。 Vegetarian Nutrition.info。说，洋葱富含被称为类黄酮的天然化学物质，可以保护您免受心脏病的侵害，洋葱还可以减少血液凝块的风险，这可能导致心脏病发作和其他形式的心脏病。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）报告说，大蒜还可以降低您的血液凝块风险，有助于保持动脉弹性，并有助于降低血压。
在饮食中添加洋葱和大蒜
葱类蔬菜（例如洋葱和大蒜）是健康含硫化合物的最丰富食物来源，建议您定期食用它们以获得充分的健康益处，而不是服用可能含有大量不同健康化合物的补品。 洋葱和大蒜具有互补的味道，因此您可以在同一餐中一起食用。 您也可以添加洋葱来炒菜，并用它们来调味汤，色拉和蘸酱。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）建议在烹饪大蒜之前，先生吃大蒜瓣，或将大蒜瓣粉碎或切碎，以帮助它们在烹饪过程中保留有益的化合物。
