Tabouli，也拼写为tabbouleh或tabouleh，是一种流行的中东色拉，包含小麦，番茄，葱，薄荷和欧芹。 通常，添加橄榄油和柠檬汁作为调味料。 Tabouli在中东的几个国家非常受欢迎，但在西方美食中也越来越流行，因为它是一种健康的素食食品，脂肪含量低，但能提供纤维，矿物质和复杂的碳水化合物。
低饱和脂肪
Tabouli中的大多数成分实际上都不含脂肪。 用作该菜基础的小麦小麦不含胆固醇，脂肪含量不到0.1％。 在塔博利的小麦中添加的草药，西红柿和洋葱几乎都不含脂肪。 用作调味料的橄榄油的确在菜中添加了相对少量的脂肪，但橄榄油中的脂肪是不饱和的。 人们认为饱和脂肪对您的整体健康危害最大。
纤维
用来制作塔布利的碾碎小麦是由全麦谷物制成的，谷物经过蒸熟后再用刀片裂开或切成薄片。 根据素食主义者协会的网站，这意味着碾碎干小麦可以通过在液体中浸泡或煮沸很容易地补水。 全麦，包括小麦，是膳食纤维的良好来源，每100克小麦中提供约2.3克纤维。 全麦中提供的碳水化合物是复杂的碳水化合物，据信总体上比简单的碳水化合物对健康更有益。
维生素和矿物质
用于制作塔博利沙拉的碾碎干小麦是几种矿物质的低钠来源。 根据美国农业部的国家营养数据库，一杯碾碎干小麦含18毫克钙，1.75毫克铁，58毫克镁和124毫克钾。 钾和镁对于人体的器官，组织和肌肉功能很重要，这些矿物质还可以作为电解质。 钾最常见于肉制品中，因此塔博利（tabouli）代表素食者可能的饮食钾源。 钙对您的身体生长和维持健康的牙齿和骨骼至关重要。 当忌讳用新鲜番茄制成时，它也是维生素C的良好来源。
