如果煮熟或烤制不当，猪排很容易从潮湿多汁的皮革变成干燥的皮革。 烧烤猪排时，生中心和外部脆皮也是可能的问题。 要获得嫩嫩多汁的烤猪排，您需要考虑选择的特定肉块，制备方式以及烧烤技巧。 为了获得最佳效果，请寻找大约1英寸厚的猪排，以免煮得太快且变硬。
步骤1
将您喜欢的猪肉腌料倒入碗或可重新密封的袋子中。
第2步
将猪排放入袋中，在腌泡汁中充分涂上一层，然后冷藏至少两个小时。 肉腌制的时间越长，则变得越嫩和可口。
第三步
将燃气烤架预热至少10分钟，以确保其足够热。 对于木炭烧烤炉，在将猪肉取出以使其变热之前，将炉排放在煤上。
步骤4
将油脂倒在纸巾上，然后用钳子将其擦在炉上，将油脂擦到炉rate上。
第5步
用钳子将猪排从腌料中取出，使多余的腌料倒回碗中，以防止烤架上的火苗，然后将猪肉放在烤架的最热部分。 将排骨的每一侧切成两分钟左右，以在肉上形成棕色的烧烤线。
第6步
将印章移到烧烤架的稍凉的地方，或者如果使用燃气烧烤架，则将烧烤架的热量调至中等。 将排骨的每一侧煮约四分钟，使烤架的盖子保持关闭状态，除非您需要翻转猪肉。
步骤7
将肉类温度计插入印章最厚的部分，以检查猪肉的内部温度。 美国农业部建议猪肉温度为华氏160度。 请记住，如果让猪肉静置约五分钟，温度会升高几度。 当猪肉达到华氏155至158度时，将猪肉拉下，以使其多汁，嫩而不是煮熟。
您需要的东西
-
腌料
油
纸巾
钳
肉温度计
小费
作为腌制猪肉的替代方法，在最初烤猪排后，在两侧刷上烧烤酱。
