传统的蛋白质来源包括家禽，猪肉，牛肉和鱼。 购物清单上还有一些喜欢冒险的厨师，包括小牛肉，鹿肉，鸵鸟或羊肉。 几个世纪以来，亚洲文化都包括其他肉类。 如果您愿意尝试爬虫类动物的肉，乌龟具有一些令人惊讶的健康益处。 但是，没有任何证据支持乌龟的药性。
卡路里，脂肪和胆固醇
一杯煮熟的软壳turtle肉约有220卡路里的热量，脂肪为9克，其中2克为饱和脂肪。 相比之下，每杯切成丁的煮熟的牛肉牛排具有340卡路里，20克脂肪，其中8克是饱和的。 牛肉每杯含37克蛋白质，相比之下，乌龟肉每杯含33克蛋白质，但牛肉中胆固醇的总含量更高，为111毫克，而乌龟只有82毫克的胆固醇，这使乌龟成为了一种很好的偶尔替代品。
维生素和矿物质
turtle不仅是蛋白质的良好来源，而且钙含量很高，占建议每日总摄入量的20％。 turtle肉中富含维生素A，B1，B2和B6以及磷和锌。 据维生素和营养中心称，维生素B有助于将食物加工成能量，如果您从事严格的活动，这可能会使乌龟成为您的理想选择。
替代药物
数百年来，中药一直在使用甲鱼作为食品和药品。 但是，尚未收集任何科学数据来支持任何主张。 在线中医药指南Shen-Nong.com推荐的乌龟理论之一是，它通过滋润和滋养肾脏来丰富肾脏。 乌龟肉还被认为可以丰富您的血液，使您的身体凉爽，因此，替代生药如圣农推荐乌龟汤治疗更年期症状，例如盗汗，潮热和易怒。 FactsandDetails.com的杰夫·海斯（Jeff Hays）说，海龟也被认为可以延年益寿。 没有可用于证实这些信念的研究，因此请与您的医生讨论您的任何医疗问题。
地点和方式
甲鱼被认为是野生动物，只能通过获得许可的商业渔民使用。 您的州可能会允许您自己捕杀。 in龟通常见于东部各州，生活在河流和水道中，很难捕捞。 肉可以被认为是甜的或与鸡肉或小牛肉相当。 首先将身体煮沸以软化外壳，然后除去外壳，内脏和头部，然后在酱汁或汤中煮数小时。
