可发酵的碳水化合物是在消化系统中容易发酵的糖，包括低聚糖，二糖，单糖和多元醇。 它们由糖分子的短链组成，使其易于分解。 一旦这些糖到达大肠，细菌就会迅速发酵它们。 这可能会导致患有胃肠道问题的敏感个体（例如肠易激综合征或IBS）的胃肠道症状。 低发酵性碳水化合物饮食旨在缓解胃肠道症状。
问题
可发酵的碳水化合物不一定是坏家伙。 它们可作为肠内友好细菌菌落的食物。 但是，有些人对发酵作用敏感，这是细菌以这些碳水化合物为食并将其转化为其他物质（例如气体）的过程。 这会将水和气体吸入肠道，这可能导致腹胀，打bur，肠胃气胀，腹部绞痛和腹泻或便秘。 如果您特别敏感，这些症状可能会变得很烦人。
发酵食品
果糖或水果糖是在蔬菜，水果和蜂蜜中发现的一种可发酵碳水化合物。 乳糖或牛奶糖是另一种可发酵的碳水化合物。 它存在于牛奶和牛奶制成的产品中。 在面包，谷物和面食中发现的果聚糖以及在豆类和其他豆类中发现的半乳聚糖也属于可发酵的碳水化合物。 最后一类可发酵碳水化合物是多元醇，也称为糖醇。 它们存在于某些水果中，例如苹果，梨，油桃，桃子，李子，杏子和樱桃。
过敏性肠综合征
尽管可发酵碳水化合物不是IBS的病因，但如果您患有这种疾病，它们可能会引发症状。 根据发表在2013年9月《国际临床实践杂志》上的一项研究，研究人员发现，低摄入可发酵碳水化合物的饮食可以显着改善胃肠道症状。 该研究对90名患者进行了超过一年的随访。 约75％的患者坚持低发酵碳水化合物饮食，腹胀，腹痛，肠胃气胀和腹泻得到改善。
低发酵碳水化合物饮食
“国际临床实践杂志”的研究得出结论，低发酵碳水化合物饮食可有效治疗胃肠道疾病，例如肠易激综合症。 这种饮食不包括富含可发酵碳水化合物的食物。 例如，苹果，梨和芒果的果糖含量高，而香蕉，蓝莓和葡萄柚的果糖含量低。 遵循低发酵性碳水化合物饮食需要营养专家的营养指导。 与您的营养师交谈，以了解这种饮食是否适合您。
