几乎所有东西都可能有害。 这可能包括过多的柑橘，其中含有一种称为柠檬酸的有机酸。 但是，人造柠檬酸与天然柠檬酸不同。
对柠檬酸的生产有很高的需求，因为它被用作调味剂，防腐剂，清洁剂和许多其他方式。 由于它是由真菌制成的，已添加到许多预包装食品中，因此，人们担心柠檬酸的副作用。
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柠檬酸的副作用与含有该成分的药物和补品有关。 它们包括炎症症状和过敏，尽管很少有任何反应。
什么是柠檬酸？
柠檬酸存在于您最喜欢的柑橘类水果，加工食品，药品甚至清洁剂中。 但是，柠檬中的天然柠檬酸不同于其他产品中的人造柠檬酸。
柠檬酸最早是在18世纪被发现的。 现在，它是通过糖发酵获得的。 在此过程中，通常使用一种称为 黑曲霉 的真菌或黑色霉菌。
柠檬酸安全吗？
由于商业生产的柠檬酸来源于已知的过敏原 黑曲霉 ，因此其安全性值得关注。
在《 毒理学报告 》（ Toxicology Reports）上 发表的2018年研究中 ， 研究人员发现柠檬酸可能与炎症症状有关，例如肿胀，僵硬和腹痛。 有几例病例报告，患者在摄入含有人造柠檬酸的食物后两到十二小时内出现症状。 但是，尚无因摄入柠檬酸等天然形式的柠檬酸引起的报道。
尽管有发现，研究人员得出的结论是证据有限，需要更多的研究来确定柠檬酸的安全性。
根据美国食品和药物管理局（US Food and Drug Administration）的说法，柠檬酸属于其“公认安全”（GRAS）的名称。
柠檬酸的副作用
与许多物质一样，柠檬酸也有其优缺点。 它被认为是安全的食品防腐剂，甚至可能对健康有好处。 根据克利夫兰诊所的说法，可以口服柠檬酸以平衡尿液的pH值，预防肾结石和治疗与肾脏问题有关的症状。
但是，人们担心柠檬酸中毒。 在食品和饮料中，人造柠檬酸以痕量存在。 柠檬酸的大多数副作用与口服有关。
与柠檬酸药物或补品有关的一些副作用包括：
- 胃部不适
- 感到虚弱或疲倦
- 头昏眼花
- 腹泻
- 恶心或呕吐
- 手或脚麻木
柠檬酸的症状，过敏反应和副作用非常罕见。 尽管研究人员要求对人造柠檬酸的长期影响进行更多的研究，但报告的病例很少。
避免柠檬酸中毒
摄入过多柑橘会导致柠檬酸中毒的可能性很小。 天然柠檬酸具有许多健康益处，并且风险很小，但是人造柠檬酸有很大不同。
尽管已获得FDA批准，但一些研究人员对柠檬酸的安全性提出了质疑。 明智的是要注意潜在的副作用，尤其是如果您对生产过程中使用的真菌过敏或敏感时。
