烧烤通常与木炭和烟熏味有关，但这也是通过直接加热进行烹饪的方法。 您可以使用肉鸡将烧烤食谱转换为烤箱。 为烤箱中最好的烤鸡肉准备最佳的水分。
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腌制或腌制鸡肉，然后在肉鸡中“烤”，可以使鸡肉自然多汁，从而为您提供完美的健康餐点。
提前准备
鸡肉是一种营养丰富的瘦肉蛋白质，但是在高温下烧烤或烘烤时烹制瘦肉会导致干燥，坚韧的家禽。 您可以在烤箱中烤鸡肉之前使用腌汁或卤汁解决问题。
犹他州立大学合作社推广部建议将鸡肉腌制或腌制至少两个小时或最多24小时，并始终将其放在冰箱中。 不要使用金属容器； 相反，应使用自密封袋或塑料或玻璃容器。
去除皮肤可使鸡肉从腌料或盐水中获得最大利益。 它还可以使膳食更健康，因为皮肤中含有脂肪和卡路里。 例如，根据USDA FoodData Central的数据，一个3盎司带皮肤的鸡胸肉比不带皮肤的鸡胸肉多6克脂肪和44个额外的卡路里。 因此，当您在烤箱中烤制鸡胸脯肉时，请选择更瘦的食物。
去除皮肤也更安全，因为当靠近热源烹饪时，它会燃烧或着火。 如果您留在皮肤上，请用叉子将其刺穿几次。
腌制或腌制鸡肉
密歇根州立大学扩展部指出，腌泡汁由三种基本成分组成：油；和 酸，例如醋，柠檬汁，葡萄酒或酸奶； 和香料，药草或其他调味料。
作为一般准则，使用约三份机油和一份酸。 酸会分解蛋白质，使鸡肉变嫩，并使更多的油进入肉中。 然后，油会使其在烧烤过程中保持湿润，因此这是在烤箱中烹饪鸡胸肉的最佳方法。
盐渍溶液可以完成相同的操作，但是每加一夸脱的水需要混合3汤匙盐。 您也可以添加甜味剂或调味料。 当盐水中的盐进入肉中时，它会分解蛋白质，从而使水进入湿润状态。
成品将包含从腌料汁或盐水中吸收的多余油或盐。 但是，确切的数量会有所不同，具体取决于鸡在液体中的时间长短和所用成分的数量。 将鸡肉浸泡至少两个小时，以限制吸收，尤其是在观看盐分摄入的情况下。
烤箱烤鸡
您可以使用传统的烤盘，烤箱安全烤盘或铸铁煎锅烤制或烤鸡肉。 通过将烤箱预热到最高温度来复制烤架的热量。 在预热过程中将锅放在烤箱内，使其像烤架一样变热。
烤箱预热后，打开肉鸡，小心地取出热锅，然后将鸡肉放在锅上。 确保烤箱架尽可能靠近肉鸡，然后将鸡肉放在烤箱的架上。 保持烤箱门略微打开，以防止肉鸡关闭。
安全烹饪技巧
如果您的鸡块很厚，则可能需要将架子降低一个凹口，以确保在外部燃烧之前，它们可以煮到合适的内部温度（华氏165度）。 厚的块可能需要大约10分钟的时间才能煮熟，而小块的块可以在一半时间内准备就绪。
在烤箱中烤鸡肉时，如果将鸡放入蝴蝶，将获得更好的效果。 首先切掉骨干的两边，然后去掉骨头。 然后打开鸡肉露出内腔，并用刀切出胸骨，这是在烤箱中煮鸡肉的最佳方法。 然后，您可以将鸡肉平放在锅上。
