胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是胰腺产生和释放的两种不同但相关的消化酶。 两种酶都在肠内起作用，以帮助分解我们摄入的食物中摄入的大蛋白质分子。 没有这种酶辅助的消化，您将无法获得组织构建和修复所需的必需氨基酸。 由于这两种酶分解蛋白质，因此将它们归类为蛋白酶。
消化过程中的酶
要从我们食用的食物中吸收营养，就需要将大分子分解成能够通过肠壁吸收的小得多的单位。 这种消化途径的一个步骤是酶裂解大分子。 酶是特殊的化学分子，有助于加速或催化在消化过程中分解大分子的化学反应。 胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是两种这样的酶。
胰蛋白酶
胰蛋白酶通过切割特定位点的蛋白质链帮助分解大的蛋白质分子。 大的蛋白质分子实际上是一串称为氨基酸的较小单元，它们成百上千首尾相连。 这些蛋白质链是由20种不同的氨基酸制成的。 沿着胰蛋白酶活跃的蛋白质链的特定位点是具有两个较小氨基酸的赖氨酸和精氨酸的氨基酸。
胰凝乳蛋白酶
胰凝乳蛋白酶也切割较大的蛋白质链，但是在胰蛋白酶切割的不同位置。 胰凝乳蛋白酶在沿着蛋白质链的位置被切开，该位置包含很大的氨基酸，例如苯丙氨酸，酪氨酸和色氨酸。 否则，它与胰蛋白酶非常相似。
胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶在疾病中
胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶在粪便中排出，排出的量用于诊断某些疾病。 粪便中少量的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶通常是囊性纤维化的最早指标之一。 在成年人中，这些酶的含量低可提供胰腺疾病（如胰腺炎）的证据。
胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的医疗用途
在某些人中，这些消化酶的产生不足，导致无法完全消化食物。 这可能导致腹痛，消化不良，气体和营养不良。 用胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶补充剂可以治疗这种情况。
