pho有两种基本类型-牛肉或鸡肉-几十种甚至数百种。 传统的牛肉面pho bo和带有鸡肉的pho ga都是用平米粉和葱制成的。 然后游戏开始。 例如，八宝牛肉可以用于pho bo。 六个蔬菜和三个调味品选项增加了变化的数量。
河粉的起源
pho一词据说来自法语术语pot au feu，意思是法国汤。 根据Pho Fever网站的资料，pho起源于1880年代的越南北部。 它受到中国和法国烹饪的影响-米粉和香料是从中国进口的，红肉在法国很流行。 1954年越南分裂后，越南河粉的流行从北越南传播到南越南，但风格却有所不同。 北部版本很简单，使用的食材和肉块更少。 南部版本更复杂，有多达十二种成分。 1970年代，当越南难民开始移民到美国时，pho在美国开始流行。 据报道，在美国有2000多家越南餐馆，其中大多数是烹饪南方风味的河粉。
佛波
除了几个例外，在pho bo汤中使用的牛肉是中度稀有，并且会继续在汤中煮。 您的牛肉选择是Bo chin，它是切成薄片的牛排； 博大（Bai Tai），切成薄片的稀有牛排； nam，侧面牛排; ve don，香脆的后侧牛排； 高脂，牛bri 甘筋 萨克，肚 和牛肝菌，牛肉丸，通常带有牛筋。
佛加
与鸡肉河粉是一个相对简单的事情，将鸡肉加入汤中。 pho bo或pho ga的蔬菜选择包括罗勒，锯草，豆芽，葱，香菜和辣椒。 两种汤的调味品都包括酸橙，辣椒酱和海鲜酱，也被称为李子酱。
注意事项
Loving Pho网站简化了无数的pho选项-建议您“告诉他们您想要什么”。 一家好的pho餐厅应该能使您满意。 在许多种自定义pho的方法中，您可以要求使用脂肪代替标准的非脂肪肉汤，或多或少的面条以及在侧面带有白洋葱的脂肪肉汤。 您可以将生的博泰作为配菜蘸到肉汤或蒸豆芽的配菜中。 如果您订购普通的非脂肪肉汤，并且可以看到碗的底部，则表明它是高质量的pho的标志。
