根据内布拉斯加州林肯大学食品过敏与资源计划网站上发布的信息，对芥末的过敏反应可能从良性到严重。 这些反应的范围从皮疹到消化系统和呼吸系统疾病。 如果您的医疗保健提供者帮助您确定自己患有芥末过敏症，则可以在食品中添加替代品以复制调味品的风味，质地和味道。
酸和热
一些黄芥末变种可能含有辣根，这会增加诸如三明治，色拉，蘸酱和调味料等食物的热量。 您可以单独购买辣根，然后在菜中少量蘸一点口味。 您还可以使用芥末酱（通常与寿司搭配食用的日本调味品）添加芥末酱，通常将其带到煮熟的菜肴中。 芥末，也属于辣根家族，以极高的热量着称，应谨慎使用。 要复制芥末的酸味，请在您的菜肴中加入少许柠檬汁，少许醋或少许辣酱。
颜色替代
黄芥末酱为菜肴增色。 通常在超级市场香料过道和民族杂货店出售的少量姜黄提供了有效的颜色替代品。 尽管香料本身具有强烈的黄色，但姜黄本身具有苦味，应谨慎使用。 藏红花（姜黄的价格更高）是藏红花，也可以添加到煮熟的菜肴中以获得颜色。
相似的纹理
芝麻糊，也称为芝麻酱，可以用作烹饪中的黄芥末替代品。 芝麻酱是鹰嘴豆泥中的主要成分之一。 酱可以用大蒜，柠檬汁，姜黄和少许盐调味，并可以用来调味和调味肉，禽和鱼。 由于芝麻也会引起过敏反应，因此在使用芝麻酱作为黄芥末替代品之前，请咨询您的医疗保健提供者。
保持食物
为了适应芥末过敏症，您不妨将美味的调味品（如调味料和新鲜的莎莎酱）放在手边，以添加到菜肴中。 希腊酸奶的味道还可以用新鲜或干燥的香草和香料增强，并用姜黄上色，以在少量捏合中榨出黄色芥末。
