GGT，也称为γ-谷氨酰转移酶，是一种主要存在于肝脏中的酶，有助于将肽和氨基酸携带到细胞中。 根据医生雷·萨赫勒（Ray Sahelian）的说法，女性的最大健康GGT血液水平为每升45单位，男性为65单位。 GGT升高是心脏病和脂肪肝疾病的指标，并预测增加的死亡风险。 您可以通过食用水果，蔬菜和某些蛋白质来降低GGT水平。
谷胱甘肽
谷胱甘肽是人体的主要抗氧化剂，可帮助抵抗自由基并防御氧化应激。 谷胱甘肽和GGT水平成反比。 过量的GGT可以分解这种重要的抗氧化剂，使谷胱甘肽水平降低，几乎没有抗氧化剂保护作用。 当谷胱甘肽不足时，会开始对健康造成损害。 提高抗氧化剂水平，例如谷胱甘肽，可以帮助降低您的GGT水平。
蛋白
某些蛋白质可以增加谷胱甘肽，这可能有助于降低血清GGT水平。 家禽，鸡蛋和乳清蛋白（生产奶酪的副产品）含有半胱氨酸，半胱氨酸是一种氨基酸，在人体生产谷胱甘肽中起关键作用。 与降低GGT有关的其他蛋白质来源包括豆类和坚果。 红肉（例如猪肉和牛肉）不含半胱氨酸，可能会增加血清GGT含量。
水果和蔬菜
食用水果和蔬菜可能有助于降低GGT水平。 根据2004年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，每周食用10至11份新鲜或冷冻蔬菜与降低GGT有关。 此外，每周喝六至七次果汁，每周吃五至六次水果可显着降低GGT血清水平。 具体来说，富含维生素C，纤维，β-胡萝卜素和叶酸的水果和蔬菜，例如胡萝卜，长叶莴苣，菠菜，红薯，杏，西红柿和南瓜，可以降低GGT血清水平并为身体提供强大的抗氧化剂。
其他注意事项
酒精会在肝脏中代谢，因此酒精会增加您的GGT含量。 GGT主要位于您的肝细胞内，对饮酒非常敏感。 另外，服用某些抗癫痫药，例如酒精苯妥英和苯巴比妥，可使GGT水平升高。 肝病，胰腺炎和病毒感染也会增加GGT。
