芝士蛋糕是一种甜美，层次丰富的甜点，仍然是世界上最受欢迎的甜点之一。 但是，您必须注意份量，因为芝士蛋糕的卡路里含量很高，并且糖果中富含大量的奶油芝士，意大利乳清干酪或酸奶油。
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一片芝士蛋糕含有274卡路里及以上，具体取决于食物的制作方式和添加的配料。 一家餐馆购买的芝士蛋糕所含的卡路里远远超过您在家中制作的卡路里。
芝士蛋糕的热量
美国农业部（USDA）营养数据库区分了商业制备的芝士蛋糕和由混合物制成的非烘烤芝士蛋糕。 Cheesecake Factory Bakery Inc.的一份芝士蛋糕（包含123克蛋糕）包含430卡路里，34克脂肪和130毫克胆固醇。 您可以从这种商业制备的甜点中获得的其他芝士蛋糕大量营养素包括：
- 100毫克钙，增强骨骼强度
- 6克蛋白质，用于构建和修复组织
- 1, 250国际单位的维生素A，可帮助您的器官工作
- 1.2毫克维生素C，可确保健康的免疫系统
根据USDA，由混合制成的未烘烤芝士蛋糕含有274卡路里。 为了进行比较，根据美国农业部的数据，您在一片披萨中会消耗230卡路里的热量。 与餐馆准备的芝士蛋糕相比，未经烘烤的芝士蛋糕还含有12.7克脂肪，29毫克胆固醇和更多的常量营养素。 它还包含：
- 172毫克钙
- 5.5克蛋白质
- 366国际单位的维生素A
- 0.5毫克维生素C
您还将获得19毫克的镁用于骨骼生长，234毫克的磷用于蛋白质合成，211毫克的钾用于肌肉收缩，以及微量的维生素和矿物质，例如锌，铁，硫胺素，核黄素，烟酸，叶酸和维生素B-12。
添加浇头和调味料会增加卡路里的数量。 例如，根据芝士蛋糕工厂的营养菜单，好时巧克力棒芝士蛋糕每片的热量最高为1, 380卡。 如果您确实想在芝士蛋糕上放些额外的浇头，那么坚持新鲜水果可以减少卡路里的消耗，并为这种高脂甜品至少增加一些营养。
芝士蛋糕中的成分
您会发现奶酪蛋糕的食谱与口味选择一样多，但它们都包含一些必不可少的成分。 根据英国广播公司的食谱，一种纽约式的芝士蛋糕包含黄油，面包屑，白糖，奶油芝士，面粉，鸡蛋，酸奶油和香草精。
在家制作芝士蛋糕时，您可以控制一些高热量成分。 食品网络提供了一种低脂乳酪蛋糕食谱，该食谱使用无脂奶油乳酪，低脂酸奶油，蛋清和Neufchatel奶油乳酪（一种软奶酪，其质地和风味与奶油乳酪相似）。 您可以使用1杯Neufchatel代替食谱中的1杯奶油干酪。 制作外皮时，您也可以用低脂全麦饼干代替普通全麦饼干。
但是，并不是每个人都应该沉迷于芝士蛋糕。 鸡蛋过敏的人可能要避免吃这种甜点。 根据食品过敏研究与教育（FARE）的研究，鸡蛋过敏是儿童中最常见的食物过敏之一，仅次于牛奶。 过敏是特定于蛋清的，但由于您无法将蛋黄与蛋清完全分开，因此应避免食用任何包含蛋的食品。 如果您有任何疑问，最好与医学专家交谈。
