蘑菇
根据美国哮喘与过敏基金会的说法，蘑菇是一种真菌，即使是新鲜的或最近购买的，也可能含有霉菌。 避免煮熟或生蘑菇。 在您不知情的情况下，蘑菇可能会添加到沙拉，汤，砂锅菜和蛋饼中。 订购这些物品之前，请先询问食材清单，以确保餐点中不含蘑菇。
乳业
据克利夫兰诊所称，已发酵的乳制品含有霉菌。 避免使用所有奶酪，尤其要避免蓝纹奶酪和其他包含可见霉菌的奶酪。 此外，避免使用所有发酵乳制品，例如酸奶油，酪乳和酸牛奶。 薄煎饼，司康饼等食物和其他烘焙食品可能含有酪乳。 请咨询面包师，以确定这些产品是否包含任何发酵乳制品。
肉
保质期长的腌制，腌制和熏制的肉类和鱼类可能含有大量霉菌。 克利夫兰诊所建议不要食用超过24小时的鱼类或肉类。 这包括预包装的肉类，例如午餐肉，萨拉米香肠，烟熏鱼和沙丁鱼。 烹调鱼或肉时，请从肉店或杂货店新鲜购买，而不要冷冻。 购买后立即煮肉或鱼。
其他发酵食品
其他可能对霉菌过敏的人引起过敏反应的发酵食品包括酸菜，酸菜，酸菜和酸菜。 含有醋或浸泡在醋中的食物，例如咸菜，橄榄，酸豆，沙拉酱或番茄酱； 枣，无花果，蔓越莓干和葡萄干等干果； 葡萄酒和啤酒； 酱油; 包含大量酵母的面包，如酸面团和裸露的镍面包。 点沙拉和调味料，然后问厨师准备在餐厅点餐时是否使用了醋或酱油。
