烘烤面包，蛋糕或饼干时，准确的烤箱温度至关重要。 如果烤箱设置得太低或没有加热到正确的温度，则可能会改变蛋糕和其他烘焙食品的烹饪时间，质地和颜色。 尽管烤箱温度计应防止烤箱过冷，但并非所有烤箱温度计都是准确的。 知道烤箱过热的迹象可以帮助您进行调整，并在将来避免此问题。
沉没中心
如果烤箱不够热，冷却时蛋糕或饼干可能会掉落。 您可以用新鲜水果，糖霜或鲜奶油来掩盖掉下来的蛋糕。 在其他情况下，蛋糕或速食面包可能在中心未煮熟，导致中心凹陷且湿润。 如果您的蛋糕中心未煮透，请丢弃蛋糕或仅从外边缘放下蛋糕，然后丢弃未煮熟的中心。
干燥度
干蛋糕，饼干或面包可能是在太冷的烤箱中烘烤太长时间的结果。 如果烘焙食品始终干燥，请检查烤箱温度。 烘焙食品过干也可能是由于测量不正确或配方设计不当，面粉过多，发酵或起酥油所致。 糖分过少也会导致烘焙食品变干。
粗糙或粗糙的纹理
烤箱加热不足常常会导致粗粒状面包，饼干或蛋糕。 混合不当或不足，使用液态脂肪代替固体以及过多的膨松也可能导致烘烤粗糙，沙粒状或粒状。
密集烘焙
如果您的蛋糕或面包来自烤箱，感觉起来更像砖而不是甜点，则应检查烤箱温度。 面包需要足够的热量才能正常升起。 如果烤箱太低，面包将无法充分抬起，从而产生沉重且不美观的面包。 不合适的混合比例或配方比例也可能导致面包或蛋糕太稠密。
外壳颜色
凉爽的烤箱通常会产生浅色或柔软的硬皮或褐变不足。 升高烤箱温度会产生深色的外壳，但是您可能还需要更多的糖，发酵剂或缩短配方。
