根据2003年9月在《英国营养学杂志》上发表的一项研究，即使您不吃更少的卡路里，从高饱和脂肪的饮食转向高单不饱和脂肪的饮食也可以帮助您减轻少量的额外体重。 。没有一种单一的食用油适合所有用途，但是有很多油具有较高的单不饱和脂肪含量。
橄榄油
特级初榨橄榄油是最健康的橄榄油之一，适合在烤箱中烹饪和翻炒。 精制橄榄油所含的有益物质不如特级初榨橄榄油那么多，但具有较高的烟点，使其适合在较高的温度下烹饪。 特级初榨橄榄油和精制橄榄油均包含78％的单不饱和脂肪和14％的饱和脂肪。
菜籽油
菜籽油还主要提供单不饱和脂肪，含量为62％，仅含有7％的饱和脂肪，使其成为饱和脂肪中含量最低的油之一。 菜籽油还含有少量必需的omega-3脂肪。 它具有中高烟点，如特级初榨橄榄油，但味道温和。 您可以将其用于制作任何菜肴，除了那些需要在高温下烘烤，烤焦或油炸的菜肴。
坚果油和种子油
一些坚果油和种子油还会提供大量的单不饱和脂肪。 榛子油具有高烟点和82％的单不饱和脂肪，只有7％的饱和脂肪。 葵花籽油包含79％的单不饱和脂肪和14％饱和脂肪，而杏仁油则包含65％的单不饱和脂肪和7％饱和脂肪。 这两种油都具有高烟点，因此非常适合所有类型的烹饪。 澳洲坚果油的烟点略低，与低芥酸菜子和特级初榨橄榄油相似，但含有84％的单不饱和脂肪和13％的饱和脂肪。 核桃油，芝麻油，南瓜籽油和花生油均含有少于50％的单不饱和脂肪，因此对减肥的益处较小。
热量注意事项
无论您选择哪种油，如果想要减肥，都需要适量食用。 所有的油基本上都是100％的脂肪，每克含9卡路里。 一汤匙油约含124卡路里。 您需要为每磅损失创建3500卡路里的赤字。 这意味着少吃卡路里，多运动或结合这两种方法。
