碳水化合物经常受到不良说唱。 碳水化合物是造成体重增加和膨胀，糖尿病和蛀牙等疾病的罪魁祸首，事实上，碳水化合物是人体的主要能源。 碳水化合物为您的细胞提供现成的燃料，可推动生物化学反应，推动您的心脏并推动身体运动。 的确，并非所有碳水化合物都是一样的。 与单糖相比，装有水和纤维的碳水化合物提供的能量更持久，这可能导致血糖升高然后下降，从而产生了渴望和体重增加。 无论类型如何，碳水化合物都可以用作燃料或可以存储为能源，以备后用。
碳水化合物的消化
大多数碳水化合物由糖分子的大链组成。 您的身体必须首先分解这些链，然后才能吸收到血液中并使用它们。 消化从口腔开始，唾液淀粉酶将淀粉或复合糖分解成较小的分子。 淀粉是谷物和土豆等食品中存在的糖的一种。 碳水化合物基本不变地通过胃，进入小肠，在那里其他酶将其转化为简单的糖，葡萄糖和果糖。 这些糖然后进入您的血液。
用于燃料
在大量营养素，蛋白质，脂肪和碳水化合物中，碳水化合物是人体的主要能源。 蛋白质和脂肪可以用作能量，但是只有在您的身体燃烧了膳食中的碳水化合物部分之后才能使用。 碳水化合物以葡萄糖和果糖的形式在血液中传播，并被人体的所有组织吸收。 果糖可自由吸收，而葡萄糖则需要一种称为胰岛素的激素的帮助，该激素可将葡萄糖带入您的肌肉细胞，从而促进肌肉收缩。 在细胞内，葡萄糖和果糖与氧气结合产生ATP或三磷酸腺苷，这是细胞的能量货币。
留以后用
一旦您的身体能量需求得到满足，剩余的饮食中的碳水化合物就会流向肝脏和肌肉。 在那里它转化为糖原。 糖原是连接在一起的葡萄糖分子的长链。 糖原为您的身体提供能量的存储形式，以满足您在进餐之间或禁食期间的能量需求。 糖原也用于维持正常的血糖水平和预防低血糖症。 低血糖或低血糖会产生出汗和焦虑之类的症状。
储存为脂肪
您的身体在肝脏和肌肉中储存约500克糖原。 这相当于2, 000卡路里，无需食物即可满足您长达18小时的身体能量需求。 糖原储存不需要的饮食碳水化合物会转化为脂肪酸，以甘油三酸酯的形式储存在您的脂肪细胞中。 甘油三酸酯提供了集中的能量来源。 一旦糖原耗尽，您的身体就会燃烧储存的脂肪。 您的身体进化了这种机制来防止长期禁食。 现在我们生活在一个充裕的时代，禁食或剥夺自己的卡路里，通常是有节制的，这是有意的。
