美国人每年消耗大约7亿磅花生酱。 这是一个健康的选择，因为涂抹酱可提供多种维生素，矿物质，植物蛋白，纤维和优质脂肪。 由于它的低血糖指数为14，因此花生酱可帮助您预防疾病，满足饥饿感并通过稳定血糖来增强能量。
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血糖指数解释
血糖指数（GI）是一个100分制的数字，用于衡量您食用特定食物后血糖升高的程度。 GI小于55被认为是低，而任何70或更高的GI被认为是高。
当食物的GI值较低时，它的消化速度要比排名较高的食物慢。 低胃肠道食物也倾向于以较慢的速度吸收和代谢。 这意味着它们对提高血糖或葡萄糖水平的作用不那么显着，因此对胰岛素水平的影响也较小。
血糖指数起源于20多年前，是糖尿病患者识别最佳碳水化合物选择的一种方法。 GI较高的食品，例如烘焙食品，加工的谷物，土豆，椒盐脆饼和短粒米，会导致血糖快速高位上升和下降。 水果，蔬菜，全谷物，乳制品和花生酱等低GI食品可以帮助稳定血糖。
花生酱排名
花生酱的血糖指数为14。这种低排名意味着花生酱可以帮助稳定血糖和胰岛素水平，这与高GI食品会迅速增加您的血糖水平不同。
这些高峰值会对您的能量水平产生不利影响，并可能导致身体压力，从而导致疾病。 保持稳定的血糖水平有助于保持心脏健康，可能预防糖尿病，减少饥饿感和体重，保持能量水平，甚至可以改善生育能力。
平衡技术
与精制碳水化合物或高GI食品一起食用时，花生酱还有助于缓解随后的血糖升高。 花生有助于健康人和糖尿病患者保持稳定的血糖水平。
在两顿饭之间吃一勺花生酱或在低GI食品（如芹菜）上涂些零食，以帮助保持稳定的血糖。 即使它可以抵消高GI食品，但如果您选择三明治形式，也应选择全谷物面包，其GI排名要低于白色精制面包。
2013年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究表明，早餐时选择花生酱也可以对一整天的血糖水平产生积极影响。
尽管午餐时碳水化合物含量高，但在早餐时食用1.5盎司花生或花生酱的2型糖尿病高危女性与没有花生的女性相比，当天晚些时候的血糖升高较少。 食用花生酱的人还表现出饱胀感和进食欲望降低。
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