如果您选择看看自己体内所放的食物，那么您最喜欢的食物的成分清单可能被证明是即兴的化学课。 苯甲酸钾可能是这些成分之一。 根据美国国立卫生研究院的说法，它也被称为苯甲酸和钾盐。 苯甲酸钾是苯甲酸，苯甲酸钠和苯甲酸钙的盐。 美国食品药品监督管理局（FDA）已将苯甲酸列为GRAS，通常被认为是安全的，这意味着它已被证明在预期用途中是安全的。
什么是苯甲酸钾？
苯甲酸钾被分类为食品防腐剂。 国家生物技术信息中心的PubChem表示，它可以两种方式之一工作。 首先是作为食品防腐剂，这意味着它可以抑制或停止发酵，酸化或特定食品的任何变质过程。 它更具体地称为抑真菌剂，它可以阻止真菌的生长或繁殖能力，从而有可能破坏食物。
含苯甲酸钾的食物
PubChem指出，苯甲酸在大多数浆果中是一种天然抑菌剂，蔓越莓中含有大量的天然苯甲酸。 在《微生物学前沿》上发表的研究表明，苯甲酸盐以0.03％至0.3％的范围添加到食品，饮料，化妆品和药品中。
苯甲酸钾用于碳酸饮料中，例如饮食和常规的碳酸水和苏打水。 苯甲酸钠比苯甲酸钾使用更广泛。 但是，当需要减少钠含量时，通常可以使用苯甲酸钾。
食用苯甲酸钾对健康的影响
过去，有关苯甲酸盐的最大担忧之一是食品和饮料中苯的潜力。 通常，在食品中添加苯甲酸盐（例如苯甲酸钾和苯甲酸钠）时，还会添加维生素C作为防腐剂。 根据FDA的说法，暴露于热和光照下的含有苯甲酸盐和维生素C的食品和饮料会形成异常大量的苯。 苯是已知的致癌物质，这意味着它会致癌。
据国际饮料协会理事会称，他们知道苯甲酸钾盐和苯甲酸钠盐与形成苯的维生素C之间的联系，并正在采取措施将对公众的风险降至最低。 他们指出，目前饮料中的微量苯不会对公众健康构成威胁。
国家肾脏基金会指出，患有慢性肾脏疾病的人可能无法维持血液中适当的钾水平。 对于那些观察钾摄入量的人来说，苯甲酸钾可以在饮食中添加少量但大量的钾。 印度卫生服务局（Indian Health Service）建议，一罐12盎司的减肥汽水可从苯甲酸钾中贡献28毫克，一瓶16盎司的冰茶可从苯甲酸钾和山梨酸钾中添加60毫克的钾。
苯甲酸钾的副作用
PubChem并未表明食品中食用苯甲酸钾会产生任何副作用，但是，如果单独接触苯甲酸钾，则被分类为对皮肤和眼睛有刺激性。
将产品与苯甲酸钾一起食用是个人决定。 如果在加工过程中添加了苯甲酸盐，则食品制造商应在标签上列出。 如果您选择不食用苯甲酸钾，则必须阅读成分标签，以查看是否已将其添加到您的食物中。
