如果您曾经走过越野林间小径，偶然发现野生的黑莓灌木丛，那您就会知道，饱满的紫色浆果从灌木丛中就可尝到甜美可口的味道。 如果它们不在您所在的地区野外生长，您可以从杂货店的生产或冷冻室全年获取浆果，或者在一年中温暖的月份从农贸市场购买。 从5月到9月，您可以在美国居住的地方找到成熟的黑莓。
季节的浆果
黑莓原产于北美和欧亚大陆的部分地区，大部分都在野外生长，直到1800年代后期开始种植。 美国西北太平洋地区和欧洲国家塞尔维亚是世界上黑莓产量最高的国家，俄勒冈州是美国产量最高的州。 加利福尼亚，墨西哥和危地马拉在最近几十年中扩大了黑莓种植。 商业浆果生产发生在其他多个州，包括德克萨斯州，北卡罗来纳州，乔治亚州和阿肯色州。 黑莓从春季末到秋季初生长成熟，而美国的旺季则是从七月到八月-南部各州的收获开始较早，而西北地区则开始。
黑莓营养
黑莓的热量低，每杯约60卡路里，对任何想减肥的人来说都是无罪的甜食。 它们是周围纤维含量最高的水果之一，每杯浆果约有8克，这是医学研究所建议的25至38克的日常纤维中的很大一部分。 黑莓含有一些可溶性纤维，可能有助于降低胆固醇，而黑莓作为一种核果，尤其富含不溶性纤维，可以提供“粗饲料”以防止便秘。
一杯黑莓提供维生素C每日价值的一半，这对于健康的皮肤和神经之间的交流是必不可少的，而维生素D的每日价值则是维生素K的三分之一，这对血液凝结和骨骼健康至关重要。 同样的份量为锰提供了DV的三分之一，锰是一种在您的新陈代谢中起作用的矿物质。
黑莓中的植物化学物质
一年四季吃黑莓是一个明智的选择，因为紫色的宝石中含有多种植物物质或植物化学物质，可促进健康和抵抗疾病。 一些植物化学物质也是抗氧化剂-保护人体细胞免受有害自由基的破坏-使黑莓成为所有水果中抗氧化剂含量最高的一种。 实际上，科学家根据典型的食用量对50种食物（包括黑莓，覆盆子，蓝莓和草莓）中的总抗氧化剂化合物进行了测量。 黑莓在该研究中排名第一，该研究于2006年发表在《美国临床营养杂志》上。
黑莓中的花色苷和鞣花酸不仅是抗氧化剂，而且具有抗癌作用。 2011年发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究表明，富含花青素的黑莓提取物可以通过帮助保存细胞DNA来预防结肠癌，但缺乏使用实际果实的研究。
吃浆果，包括黑莓，可能有益于大脑健康。 根据2012年发表在《农业化学杂志》上的评论，浆果中的化合物通过改变大脑细胞的交流方式来帮助预防大脑发炎。作者发现证据表明，大脑信号的这些变化可改善运动协调性并有助于防止年龄老化。相关的内存丢失。
选择，储存和服务浆果
购买黑莓时，请寻找深紫色至几乎黑色的水果。 选择丰满的浆果，不要潮湿或在水果之间或容器底部发霉。 将它们放在可能带有孔的塑料或纸板容器中的冰箱中。否则，将其轻轻放入衬有纸巾的浅容器中。 在准备使用黑莓之前，不要洗黑莓，这应该在三到六天内。
将普通的新鲜浆果塞入您的嘴中，或将其用作酸奶，谷物或沙拉的馅料。 将一小杯黑莓加入一小盆水中，将其混在一边，然后冷藏过夜，以制成清爽的水果味饮料。 或将冷冻浆果掺入冰沙以增加颜色，纤维和甜度。 如果想放纵各种水果味，可使用黑莓制作馅饼，皮匠或果酱。
黑莓与覆盆子
容易将黑莓与黑莓表亲混淆，因为它们都是紫色的，属于Rubus家族的水果，它们生长在荆棘丛中的荆棘丛中。 它们被称为“聚集”水果，因为每个黑莓或覆盆子都是由一堆微小的核果组成的，每个核果都含有微细的种子，因此在您的口腔中有颗粒感。
