如果您正在阅读自己喜欢的运动饮料上的标签，则可能会在成分表中找到乙酸异丁酸蔗糖酯。 化学名称可能会在您的脑海中引起危险，但是乙酸异丁酸蔗糖酯是安全的，并且在保持饮料的风味方面起着重要作用。
什么是乙酸异丁酸蔗糖酯？
乙酸异丁酸蔗糖酯是一种透明的液体食品添加剂，可以用作乳化剂，这意味着它可以帮助混合水和脂肪。 更具体地说，食品添加剂有助于将风味油分配并悬浮在饮料中。 它是通过将蔗糖（即糖）与化学品乙酸酐和异丁酸酐结合而成的。 乙酸异丁酸蔗糖酯无味，但是如果大量使用会产生苦涩的回味。
食物来源
根据《科学美国人》 2011年发表的一篇文章，在某些运动饮料中，乙酸异丁酸蔗糖替代了溴化植物油，后者是一种与记忆力减退，皮肤病变和神经疾病有关的食品添加剂。 乙酸异丁酸蔗糖酯还用于能量饮料和电解质替代饮料。 您可能还会在各种酒精饮料中找到液体乳化剂，包括酒柜，麦芽饮料和瓶装混合饮料。
安全与健康问题
乙酸异丁酸蔗糖已通过动物和人体研究，以测试安全性和毒性。 尽管研究发现狗很难消化食物添加剂，但在人体研究中却没有发现。 根据公共利益科学中心的数据，美国食品药品监督管理局认为食品添加剂是安全的，但已将酒精饮料的允许限量限制为百万分之300。
要考虑的事情
尽管您不必担心乙酸异丁酸蔗糖酯会带来任何直接的不良影响，但含有食品添加剂的饮料可能是您不需要的卡路里来源。 例如，运动饮料应仅限于耐力运动员，长时间运动后代替碳水化合物，液体和电解质。 此外，根据《今日营养杂志》 2013年发表的一篇文章，能量饮料可能是糖的一种来源，尽管有些人可能被吹捧为减肥的辅助手段，但实际上可能导致体重增加。
