Cymbopogon或柠檬草包含超过55种草。 您可以在各种菜肴和茶中使用柠檬草作为杀虫剂和防腐剂。 您也可以通过几种方式准备柠檬草罐头，并以新鲜，干燥或粉状的方式使用这种草。 您可以吃生柠檬草。 但是，整个柠檬草不易咀嚼，因此在食用生柠檬草之前先去除秸秆。
烹饪用途
柠檬草在亚洲美食中有广泛的用途。 当以新鲜的原始形式食用时，柠檬草具有强烈的柑橘味。 柠檬草最常见的用途包括汤，茶和咖喱。 此外，亚洲美食通常在制备家禽，海鲜，牛肉和鱼肉时使用柠檬草。 作为一种茶，柠檬草在多哥，拉丁美洲国家和刚果民主共和国很普遍。 通常，厨师会少量使用这种物质作为增味剂。
食用柠檬草
在食用未加工的柠檬草之前，请从茎上剥下叶子的外层。 然后，继续冲洗茎杆的干燥顶部，然后冲洗底部灯泡。 您可以吃掉整个柠檬草，包括茎。 然而，茎杆本身很难被咀嚼。 因此，在食用生柠檬草之前，您可能需要除去茎。
药物用途
根据Drugs.com，柠檬草可能具有多种治疗作用。 它可以使您的心脏更有效地工作，帮助您不增加血糖，并起抗氧化剂的作用。 此外，柠檬草还可以促进血液循环和消化。 以色列本古里安大学进行的一项研究，于2005年5月在《 Planta Medica》上发表，该研究发现柠檬草可导致某些类型的癌细胞程序性死亡。
营养信息
一杯或67克柠檬草包含大约17克碳水化合物，0.3克脂肪和1.2克蛋白质。 柠檬草还含有多种维生素，包括维生素A，C，B-2，B-3，B-6和叶酸。 此外，柠檬草还含有钙，铁，镁，磷，钾，钠，锌，铜，锰和硒等矿物质。 根据美国农业部国家营养数据库，一份柠檬草还含有约68卡路里的热量。
