当您在寒冷的日子里享用一杯热气腾腾的热可可时，您可能不必担心可可粉中的咖啡因含量。 但是，如果您正在观察咖啡因的每日摄入量，则可可豆应添加到含有某些这种芳香，可口的兴奋剂的多种食品中。
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可可粉天然含有大量的咖啡因。 美国农业部说，每100克（或3.5盎司）不加糖的可可粉中含有230毫克咖啡因。
可可粉中的咖啡因
可可粉中咖啡因的含量更多是事后的事，因为您可能专注于粉的诱人气味和令人愉悦的用途。 但是，可可粉中确实含有大量的咖啡因。
美国农业部指出，100克（或3.5盎司）（不加糖）可可粉中含有230毫克咖啡因。 如果您对咖啡因敏感，那么可可粉中的咖啡因就是一个要记住的数字。
不含咖啡因的可可粉的出现可能解决了这一问题。 2013年10月的《 食品 》杂志详细介绍了旨在降低可可粉咖啡因含量的工艺。 所得可可粉仍将保留功能成分，例如多酚和可可碱，同时大大减少咖啡因对您身体的负面影响。
脱咖啡因过程除去了可可粉中80.1％的咖啡因，同时保留了几乎所有的多酚和可可碱。 因此，研究人员得出结论，从高可可食品（包括黑巧克力）中去除大部分咖啡因，同时保留食品的功能成分是可行的。
可可和可可粉有什么区别？
让我们将可可粉与可可粉进行比较，可可粉是另一种植物性物质，具有相似的拼写，但名称更奇特。 可可和可可粉有什么区别？
简而言之，可可和可可来自同一来源，尽管它们的加工方式不同。 马萨诸塞大学医学院解释说，可可粉是由未经烘烤的可可豆制成，然后将其冷榨。 可可豆粒是切碎的可可豆，也已在烹饪界广为人知。
可可粉是将可可粉烤成的粉末。 由于两种粉末均来自同一来源，因此它们都含有咖啡因。
尽管可可粉比可可粉要经过更多的加工过程，但仍具有一定的营养价值。 具体而言，可可粉富含有益的矿物质和多酚。 此外，可可粉不含商业可可粉中的糖和盐。
可可还作为富含纤维的益生元，可促进“良好”的肠道细菌生长。 反过来，这促进了更好的消化系统健康。
可可比咖啡好吗？
在可可和咖啡之间的正面对比中，可可提供了重要的营养益处。 哈佛大学健康出版社说，可可富含黄烷醇，黄烷醇是许多食品和饮料中存在的一种植物性营养素。 黄烷醇尤其集中在可可豆中，可可豆用于生产巧克力。
多种可可黄烷醇已被证明可以改善大脑和心脏的血液循环，防止危险的血凝块，帮助降低血压并抵抗细胞损伤。
一项发表在2017年6月《 Planta Medica》上 的研究指出，咖啡似乎还提供了一些与健康相关的益处。 该报告总结了许多研究成果，这些研究共同表明，喝咖啡可能有助于预防慢性疾病，例如肝病和2型糖尿病。
同时，许多相关研究发现，咖啡不会显着增加患心血管疾病的风险。 人们认为，不含咖啡因的咖啡可提供某些相同的好处，表明存在其他促进健康的成分。
可可与咖啡中的咖啡因
虽然3.5盎司的不加糖可可粉中含有230毫克的咖啡因，但由于多种原因，咖啡的咖啡因含量可能相差很大。 梅奥诊所陈述了咖啡的来源，加工方法，酿造技术和酿造时间如何发挥作用。
例如，一杯八盎司的常规咖啡冲泡的咖啡因含量在95至165毫克之间。 一盎司的煮好的意式浓缩咖啡中含有47至64毫克的咖啡因。
相比之下，八盎司的无咖啡因咖啡则至少含有2至5毫克的咖啡因。 一盎司的无咖啡因咖啡含有零咖啡因。
摄入大量咖啡因会导致一些不受欢迎的副作用。 如果您感到焦虑，不安或头痛，请注意每天喝多少咖啡。 如果您每天消耗超过400毫克的咖啡因，则减少咖啡摄入量可能是合适的。 考虑用无咖啡因咖啡代替一两杯自己喜欢的含咖啡因的咖啡。
