几千年来，人们已经为苹果醋带来的治疗功效发誓。 但是，这种古老的饮料是降低血压的食物之一吗？
根据民间传说，这种液体早在公元前400年就被希波克拉底（Hippocrates）所庆祝，希波克拉底被认为是医学之父，希波克拉底将其用于清洁特性（即抗菌和抗真菌）。 一种由苹果汁制成的发酵饮料，未经过滤的版本（标记为“与母亲同在”）含有深色股线-使其看上去很脏，很模糊-实际上是酶，蛋白质和益生菌。
芝加哥大学医学说，ACV还包含B族维生素（有助于维持新陈代谢并促进人体产生能量）和多酚（植物性微量营养素，可作为抗氧化剂）。 难怪这种酸味饮料已经成为几代人的家庭疗法了，这也解释了为什么研究人员开始研究其有益健康的特性和潜在的治疗作用。
人们认为ACV可以改善的许多疾病之一是高血压，由于没有任何症状，因此通常被称为“沉默杀手”。 疾病控制与预防中心（CDC）指出，美国三分之一的成年人（大约7千5百万人）患有高血压，但只有一半以上的人（54％）受到控制。 如果不加以控制，这种心血管疾病会导致心脏病和中风，这是美国人死亡的两个主要原因。
根据塔夫茨大学（Tufts University）的说法，ACV和血压的联系源于两种理论，第一种与饮料中的钾含量有关。 钾是一种正常细胞和肌肉功能所必需的矿物质，还被证明可以帮助放松血管壁，从而逆转高血压。
美国国立卫生研究院（NIH）指出，男性的每日充足摄入量（AI）为3, 400毫克，女性为2, 600毫克。 然而，一瓶（一汤匙）布拉格的苹果酒醋只含有11毫克的这种必需营养素，不到确保营养充足的水平的1％，因此不太可能发挥主要作用。
NIH提供了一系列富含钾的食物，包括：
- 杏干（1/2杯装，装1, 101毫克）
- 小扁豆（一份1杯装，含731毫克）
- 梅干（1/2杯可提供699毫克）
- 壁球（一份1杯含644毫克）
- 葡萄干（1/2杯可供应618毫克）
第二个理论是基于ACV对减肥的可能影响（因为如果量表上的数字增加，血压往往会上升）。 但是，显示ACV与体重减轻之间关系的科学数据有限。 例如，一项在2018年4月版的 《功能食品杂志》上 发表的小型研究由39人组成，被告知要减少其日常食物摄入量减少250卡路里，而这些志愿者中只有一部分获得了1汤匙ACV午餐和晚餐时进补。 12周后，食用ACV的人比不使用ACV的人平均减少了3.8磅。
“事实是，尚无关于ACV对人类血压影响的研究，”《 吃彩色 并喂饱肚子》的作者RDN弗朗西斯·莱特曼·罗特（Frances Largeman-Roth）告诉LIVESTRONG.com。 “但这是个好消息-我们吃的东西肯定会影响我们的血压。”
实际上，Largeman-Roth补充说，DASH（饮食控制高血压的方法）饮食-由美国国家心肺血液研究所（NHLBI）制定的饮食计划-已被证明有助于预防和降低血压。 她说：“饮食中钠的每日摄入量限制在建议的2300毫克，重点在于饮食中富含钾，钙和纤维的食物，包括水果和蔬菜，全谷物，低脂乳制品和蛋白质。”
《美国新闻与世界报道》 不仅将这种饮食标记为“有益心脏”和“营养合理”，而且该出版物还将该计划列为最有可能降低血压以及改善或改善大多数血压的饮食之一。根据美国国立卫生研究院（NIH）的报道，抗高血压药物已使用了近10年。 Johns Hopkins Medicine和Mayo Clinic的医学专家也推荐这种饮食方式来预防和治疗高血压。
苹果醋和血压的底线
Largeman-Roth说，服用ACV似乎没有什么风险，根据UW Health（威斯康星大学麦迪逊分校的综合健康系统）的说法，每天典型的ACV量为一到两汤匙。 她说：“由于其酸性，ACV肯定会影响牙齿上的牙釉质，但您可以通过将其添加到由较高pH值的食品制成的冰沙（例如香蕉或苹果）中，将其酸性影响降至最低。”
至于驯服高血压，她说要忘掉醋，并遵循DASH计划。 “这是一种均衡饮食，可以长期服用。”
