烤鱼是一种简单明了的烹饪方法。 将鱼鳞洗净，去角质后，根据自己喜欢的食谱在烤箱中烘烤。 当您没有食谱可循时，请根据一些因素确定烤箱温度和烹饪时间。 使用烤箱上的烘烤设置来干燥热量。 鱼的大小和粗细决定了烹饪时间的长短。 鱼是自行烹饪还是搭配其他配料调味都会影响首选的烤箱温度。
时间和温度
每半英寸厚，将裸露的鱼片和牛排煮约五分钟。 在华氏450度下煮一英寸或以下的单层鱼片或牛排。 变稠，涂有涂层或与其他成分混合使用时，请降低温度。 350摄氏度的烤箱烘烤六到九分钟是1/2磅盛装鱼的适当设置。 将干鱼块浸入牛奶或蛋液中，然后涂面包屑，以增加水分并避免过度烹饪。
检查是否寂寞
鱼不透明且汁液呈乳白色时就可以食用。 用叉子将烤鱼刮在谷物上时，应容易剥落鱼片。 当骨头留在里面时，肉很容易从骨头上拉开。 煮熟时鱼会散开。 涂有面包屑或面粉涂层的鱼应均匀涂成褐色。 在预计的烹饪时间的一半左右将烤盘旋转90度，以均匀地烹饪所有食物。
部分
新鲜或冷冻鱼的一份食用量约为0.25磅牛排或鱼片，0.5磅穿衣鱼或0.75至1磅全鱼。 用具有相似烹饪时间和温度的蔬菜烹饪，以延长人均食用量或增加无味食品的风味。
剩菜剩饭
美国农业部（USDA）建议将剩饭剩饭冷藏到室温后不到两个小时。 将剩余的鱼存放在40度或更低的温度下。 在三到四天内吃冷藏剩菜。 在三个月内吃冷冻的剩鱼。 将烤箱烘烤设置上的残留物在350度下加热10到15分钟，或者直到食物加热为止。
新鲜或冷冻
任何类型的鱼都可以在烤箱中烘烤。 USDA建议您在自己捕捞或在商店购买鱼的两天内使用新鲜鱼。 将其存放在冰箱最冷的部分中，并紧紧包裹。 在使用冰箱之前，将冷冻的鱼解冻。 将其在冷流水中运行最多两分钟，以使其更快解冻。 切勿重新冷冻解冻的冷冻鱼。
