碳水化合物含量非常低的饮食（您好，酮）已变得如此流行，大多数人都尝试过饮食或认识其他饮食者。 尽管这些饮食的长期风险和益处一直在争论中，但将谷物，乳制品和水果混合在一起会对您的身体和整体健康产生重大影响。
你的肌肉和肝脏
您的身体不仅需要能量来进行运动和锻炼。 它不断地消耗能量-消化食物，呼吸，思考，维持其温度，维持激素水平并保持心脏跳动。 因此，至少可以说，保持恒定的能量供应至关重要。 碳水化合物，特别是葡萄糖（糖），是人体的主要能量来源。
那么人体如何利用碳水化合物获取能量呢？ RD和运动营养学认证专家Yasi Ansari说，它可以将它们转化为葡萄糖，葡萄糖是最简单，最容易获得的燃料来源。 人体还可以在肌肉和肝脏中维持储存的葡萄糖（称为糖原）的供应。 根据2018年4月《 营养评论》上的 一篇文章，普通人从糖原中储存约2400卡路里的热量，并且如果有人摄入碳水化合物，燃料供应会在1-2天内急剧减少。
但是人体是机智的，当碳水化合物的摄入受到限制时，还有其他途径来获取所需的能量。
当您将碳水化合物的摄入量减少到每天50克以下或碳水化合物的总卡路里（在酮饮食或阿特金斯饮食的早期阶段很常见的水平）中占总卡路里的5％到10％时，身体的生产方式就会发生变化能源。 在某些情况下，这可以提供治疗价值。 实际上，根据2008年11月在 癫痫 症中的研究，自1920年代以来，生酮饮食已被用作治疗癫痫的方法，因为与极低碳水化合物摄入量相关的代谢变化可以减少或预防癫痫发作。
在短期内，进食非常低的碳水化合物会导致葡萄糖和胰岛素水平降低，同时胰高血糖素的产生也会增加，胰高血糖素是一种激素，有助于人体分解糖原的能量。
根据 StatPearls 在2019年3月的一份报告，随着糖原存储量的减少，这会触发人体能量产生的转变，导致称为糖异生和生酮的 过程 。
引用科学的东西：糖异生是一个过程，其中葡萄糖是从称为甘油三酸酯的脂肪分子的主链和氨基酸（蛋白质的组成部分）中产生的。 当肝脏将储存的脂肪转化为酮体时，便会发生生酮作用，而酮体也可以利用这种能量来获取能量。 如果您的饮食中的碳水化合物含量持续且极低，那么您的身体就会进入酮症状态，酮体会为您提供大部分所需的能量。
简而言之，这些过程促使人体使用脂肪作为主要燃料。 （是的，这就是生酮饮食的全部前提。）
但是，如果您在进食期间将碳水化合物重新添加到饮食中，肌肉和肝糖原的储存就会很快恢复，这意味着您的身体将恢复使用肌肉和肝脏中的糖原，而不是身体脂肪。
你的血
大多数通过酮饮食减肥的人旨在使他们的身体处于轻度的酮症状态。 然而，根据2018年11月的《 科克伦评论》（Cochrane Review） 报道，遵循酮饮食控制癫痫发作的人们将需要更高水平的酮症，并且需要保持饮食中碳水化合物的含量甚至更低。
但是，酮症并不总是理想的状态，因为它可能是不健康状况的标志，例如饥饿，与抑郁症或健康状况相关的无意的低食物摄入量或与某些饮食失调相关的严重摄入食物。
而且，人们遵循低碳水化合物饮食减肥的方法并不一定能避免其副作用。 例如，据营养与营养学会称，“酮流感”是酮减肥者的典型抱怨。
RDN玛丽·马卡尼（Wallitarian Lifestyle）的创建者，玛丽娜·马尔卡尼（Malina Malkani）说：“酮流感是一些人初次进入酮症时所遇到的症状的集合，这是由于钠和碳水化合物在碳水化合物限制期间迅速排泄所致。 当酮进入您的血液时就会发生这种情况，这是由于您的身体燃烧脂肪作为燃料。 症状通常包括精力和精神功能差，头痛，睡眠问题，恶心，消化不良和运动表现下降。 Ansari补充说：“这些情况发生在通常所说的低碳水化合物饮食的“休克期”。
但是，酮病的症状因人而异。 虽然有些人可能会感到疲劳，但其他人可能只是注意到血液中过多的酮体而导致口臭。 某些人在食用超低碳水化合物食品时可能还会出现脱水和肌肉痉挛的情况，因为糖原的储存量低而糖原与水一起储存。 脱水固然会让您感到口渴，但还会带来一些副作用，例如头晕，心或晕厥。
你的脑
您可能已经听说过有关酮饮食的认知益处的所有宣传-并且有一些证据表明低碳水化合物，高脂肪的饮食与增强大脑的功效有关。 2016年10月发表在 Psychopharmacology上的 一项小型研究显示，观察到血液中酮水平升高，可以改善工作记忆，视觉注意力以及在健康的老年人中进行任务切换的能力。
更重要的是，酮症状态也可能对阿尔茨海默氏病患者有益。 根据2009年8月 营养与代谢 研究，在对152名阿尔茨海默氏症患者的研究中，那些在饮食中添加了酮生成MCT补充剂90天的人的认知能力比对照组更好。
尽管该研究通过向参与者提供MCT补充剂而不是限制他们摄入低碳水化合物的饮食来模仿低碳水化合物，高脂肪的饮食，但该研究表明，酮可能是有益的认知作用的原因-因此，这些低碳水化合物饮食可以复制这种作用。
你的脂肪细胞
低碳水化合物饮食的诱人特征-减肥-可能来自多个过程。 最初，由于糖原耗竭带来的液体流失，您可能会迅速体重减轻。 更不用说，限制吃的食物种类也会导致您少吃卡路里，这可能导致体重减轻，Malkani补充说。
酮饮食者也经常报告他们渴望和食欲降低，这可能表明饮食干扰了饥饿激素。 尽管需要更多的研究来阐明酮症与这些激素之间的复杂关系，但一项发表在2013年5月《 欧洲临床营养杂志》上 的小型研究表明，通过酮饮食减肥的参与者降低了几种食欲激素的水平，包括“饥饿激素” ghrelin。
你的胆量
低碳水化合物饮食因对胃肠道（GI）系统的影响不那么明显而闻名。 尽管这些饮食如何影响我们的肠道细菌的机理尚未完全了解，但对于肠道微生物组在免疫力和健康中起着重要作用，这仍然是研究人员的重要问题。
碳水化合物含量极低的饮食通常缺乏纤维（一种碳水化合物），您可以在水果，某些蔬菜，豆类和全谷类食品中找到这种纤维-根据2015年9月的一篇文章，已知这些食物有益于促进健康的肠道微生物组。在 肠道 。 低碳水化合物饮食也往往富含脂肪，2019年2月出版的《 肠道》 杂志上的一项研究将高脂肪饮食与对肠道微生物组的不利影响联系在一起，例如与炎症增加和增加患病风险相关的变化心脏病。
根据营养与营养学研究院的说法，这就是为什么酮饮食者有时会抱怨便秘的原因，这可能是由于脱水而无法获得足够的纤维所致。
小费
Ansari建议，考虑与您的医生或营养师讨论使用纤维补充剂治疗便秘的利弊。
如何以健康的方式低碳水化合物
如果您仍然打算降低碳水化合物含量，那么有一种健康的方法可以做到这一点。 通过执行一些简单的步骤，确保您的身体获得了正常运转所需的营养。
- 消除加工的碳水化合物。 您不必使用成熟的酮减肥。 相反，应集中精力减少加工后的碳水化合物，例如精制谷物和添加的糖。 这不仅会减少您的空卡路里摄入量，还将为健康，富含纤维的饮食留出更多的饮食空间。
- 专注于蔬菜。 酮饮食者有可能因为某些食物选择受到限制而错过某些重要营养素的风险。 正如2008年11月发表在《 癫痫病》上的 一项研究所述，极低碳水化合物的饮食可能缺乏许多维生素和矿物质，该研究发现，最低的碳水化合物计划只能提供所研究的28种维生素和矿物质中的3种。 维生素酮饮食者缺乏维生素C和叶酸，而维生素C和叶酸存在于许多植物性食品中。
马卡尼说：“诸如水果，豆类，全谷类和淀粉类蔬菜如豌豆，山药和玉米等被忽略的食物以维生素，矿物质，植物化学物质和抗氧化剂的形式为人体提供了宝贵的营养，”
警告
糖尿病患者的医学笔记：酮症与糖尿病性酮症酸中毒（DKA）不同。 根据美国糖尿病协会的说法，DKA是一种危及生命的并发症，在1型糖尿病患者中最有风险。
当血液中的胰岛素很少或没有胰岛素时，就会发生DKA，这会阻止人体使用葡萄糖作为能量。 人体转向生产更多的脂肪作为燃料，并制成酮体，在没有胰岛素的情况下，酮体会迅速堆积，并导致血液中酮和酸的含量很高。 患有DKA的人需要及时就医。
