甜菜具有甜美，泥土味，是沙拉，嫩煎的绿叶蔬菜或糙米和奎奴亚藜等谷物的绝佳添加。 虽然他们可能需要一个多小时才能在烤箱中烤制，但用微波炉准备甜菜只需要大约10分钟。 甜菜富含叶酸，锰，钾和纤维等营养物质，因此请考虑将其添加到常规蔬菜轮换中。
关于甜菜
尽管深红色甜菜是最常见的，但在农贸市场和杂货店有橙色，黄色，白色和红色条纹的品种。 虽然您全年都可以找到甜菜，但最好在六月到十月之间。 选择结实，沉重，光滑，无瑕疵的甜菜。 如果您发现甜菜仍然附着在绿叶蔬菜上，则像羽衣甘蓝，羽衣甘蓝或瑞士甜菜一样煮熟叶子。 未加工的甜菜将在冰箱中保鲜长达两周，而熟的甜菜将被保鲜长达7天。
准备甜菜
最好在微波处理之前修剪甜菜的茎和叶，但是一定要保持茎的至少1英寸完整。 保持根部和少量茎杆附着，可以防止甜菜泄漏水分，颜色和营养。 烹调前，在冷的流水中彻底清洗甜菜。 用植物刷清除可能粘附在甜菜上的任何污垢或碎屑。
微波炉说明
将甜菜单层放在微波炉安全的盘子中。 在碗里加少量水-2至4汤匙就足够了。 盖好盘子，将甜菜放高处微波炉加热，直到用叉子轻松刺穿。 根据甜菜的大小和微波炉的功率，甜菜应在10至15分钟内准备就绪。 始终使用大小相似的甜菜以确保均匀烹饪。
切片和去皮
如果甜菜已完全煮熟，则皮肤应容易滑落。 让甜菜冷却至少五分钟，然后再尝试剥皮。 剥皮可能会很杂乱，因此请穿着围裙，以免弄脏衣服。 在尝试去皮甜菜之前，先切掉根和茎。 用纸巾或橡胶手套握住甜菜，然后擦拭甜菜以剥落皮肤。 如果皮肤不容易松动，甜菜可能会在微波炉中使用几分钟。
