尽管蜂蜜主要由糖组成，但与食用糖不同，它含有以多种方式有益于肝脏健康的成分，其中有些可能令人惊讶。 蜂蜜被用作食品和药品已有数百年历史，但科学家直到最近才通过动物和人体实验发现其对肝脏健康的益处。 蜂蜜的总体好处可能是使其比食用糖更好的甜味剂。
蜂蜜营养价值
蜂蜜含有多种营养素，包括B族维生素，钙，钾，镁和维生素C。它还含有蛋白质和氨基酸，这是蛋白质的基础。 也许最有趣的是，蜂蜜中含有酚类化合物，这是具有抗氧化特性的有益物质。 抗氧化剂是一种化学物质，可中和潜在的破坏性物质自由基的作用，这些自由基与衰老和退化性疾病有关。
可以防止毒素暴露
一项研究的作者写道，蜂蜜似乎可以保护肝脏免受有毒物质的侵害，该研究发表在2013年的《循证补充与替代医学》期刊上。 为了评估蜂蜜的保护能力，研究人员对有和没有蜂蜜的大鼠都给予了有效的肝毒素。 如肝酶升高所示，没有蜂蜜的大鼠遭受了明显的肝损伤。 但是，蜂蜜可以保护另一组大鼠的肝脏和肾脏，使其免受毒性作用并改善其胆固醇。 作者假设蜂蜜中酚类化合物的抗氧化活性可能是造成这种肝脏保护作用的原因。
防止胆汁阻塞损害
胆汁是在肝脏中产生的一种消化液体，它通过特殊的胆管并聚集在胆囊中以帮助您消化食物。 诸如胆结石，炎症甚至肿瘤之类的常见问题可能会阻塞胆管，并损害肝脏。 2008年6月发表在《世界胃肠病学杂志》上的一项研究总结说，当对患有胆管阻塞的大鼠使用蜂蜜时，蜂蜜有助于保护肝脏免受伤害。
可能会提高肝脏控制葡萄糖的能力
2012年7月发表在《国际生物科学杂志》上的一篇评论的作者说，蜂蜜可能以改善血糖控制的方式有益于肝脏。肝脏与胰腺一起在控制血糖方面发挥着作用。 该研究的作者解释说，糖尿病通常与肝脏功能障碍有关，并得出结论，通过一系列代谢过程，补充蜂蜜可以改善肝脏控制血糖的能力。
