对流烤箱越来越受欢迎，但这并不意味着一些家庭厨师仍然对它们感到畏缩。 如果您不熟悉对流烤箱，那么烤蔬菜很容易上手，因为它们简单易用。
什么是对流烤箱？
对流烤箱看起来像外面的常规烤箱，但是它们的功能有所不同，从而使它们更高效。 正如对流烤箱众多制造商之一的Maytag所解释的那样，对流烤箱内置有风扇，该风扇使内部的热空气循环。
使用常规烤箱，最靠近加热元件（通常在烤箱底部）的餐具或烤盘将以最快的速度烹饪，而顶部机架上的物品则可能烹饪得更慢。 美国能源部甚至指出，对流烤箱是一种环保的选择，其能耗降低了约20％。
尽管对流烤箱可以减少菜肴和烤盘的旋转次数，使烹饪更加均匀，这是非常棒的，但是对流烤箱的效率意味着烤箱无需设置得非常热，也不需要东西在烤箱中停留很长时间。 这可能是一个问题，因为为传统烤箱（而不是对流烤箱）编写了许多食谱。
当您尝试将食谱从传统烤箱转换为对流烤箱时，Maytag建议将食谱列出的温度降低约25度。
制作完美的烤蔬菜
如果您使用对流烤箱来烤蔬菜，请不要担心尝试重新配置温度和烹饪时间。 那是因为完美烤蔬菜的秘诀是密切关注它们。
正如明尼阿波利斯医疗保健系统所解释的，您实际上并不需要食谱来制作完美的烤蔬菜。 尽管明尼阿波利斯医疗保健系统建议的温度为425华氏度，但温度和时间会根据您的烹饪方式而有所不同。
那是因为较软的蔬菜比较硬的蔬菜煮得更快，切成小块的蔬菜也一样。 每隔15分钟检查一次蔬菜，直到它们变软并变黄为止-没有什么比脆皮烤蔬菜好。
但是，对流式烤箱通常在烤制蔬菜食谱中有说明，如新泽西农业部关于烤地瓜沙拉的食谱中所见。 此食谱使用胡椒，地瓜和洋葱，它指定将对流烤箱设置为425度，然后将蔬菜煮25至30分钟。
USDA的食谱“选择我的盘子”建议将常规烤箱加热到450度，将蔬菜烘烤20分钟，搅拌，然后继续煮10分钟。 如果您使用对流烤箱，并遵循Maytag将温度降低25华氏度的提示，则温度最高可达425度-与明尼阿波利斯医疗保健系统推荐的温度相同，适用于脆皮烤蔬菜。
根据您的个人口味，为您的烤蔬菜选择合适的组合。 西兰花，土豆，胡萝卜，花椰菜，红辣椒，抱子甘蓝，欧洲防风草，甜菜和洋葱都很棒。 橄榄油，调味料和草药将补充其天然风味。
当使用对流烤箱烤蔬菜时，不要害怕尝试找到最合适的蔬菜。 不管将烤箱设置为400度还是425度，都不像盯着蔬菜并用叉子轻轻戳一下以确保它们柔软一样重要。 这将确保您拥有想要的嫩脆的烤蔬菜。
