食用染料增强了食品的天然色素，使它们看起来更美味。 染料还有助于防止因光照或受热而褪色。 美国食品药品监督管理局（FDA）已批准总共9种食用染料，美国制造商可以使用这些染料来增强食品的颜色。 40号红色和3号红色代表九种已批准的人造食用染料中的两种，并且广泛用于食品制造中，尤其是在加工食品中。 一些研究表明，含红色染料的食品可能存在潜在的健康问题，但到目前为止，尚无定论。
红染食品
烘焙食品和糖果被染成红色，以模仿草莓，樱桃和覆盆子等水果。 但是，食品不一定必须是红色即可包含红色。 红色和黄色的组合通常用于使某些烘焙食品具有金色。 从饼馅和蛋糕糖霜到蛋糕粉甚至某些面包，所有东西都可能含有红色。 各种各样的糖果，水果零食，甚至巧克力糖或非红色的糖果都可能带有红色。
早餐谷物和乳制品
早餐谷物通常含有红色染料。 它通常在对儿童有吸引力的含糖谷物中发现，其颜色有助于模仿水果的味道。 在这些食物中还发现红色染料不是红色的。 例如，红色染料与黄色食用色素结合使用，可使花生酱味食品具有金色。 您还可以在乳制品中找到红色染料，例如草莓和覆盆子牛奶，冰淇淋和酸奶。
饮料和零食
饮料中常使用红色。 调味饮料混合物和各种口味的苏打水都含有红色染料。 它主要存在于浆果味苏打水中，但也可以在某些橙色苏打水中发现。 您还可以在市售的健康饮料中找到红色染料，例如运动饮料和营养奶昔。 另外，某些冰茶含有红色染料。 您可以在各种休闲食品中找到红色染料-从薯片和饼干到早餐吧和明胶，应有尽有。
潜在的健康问题
根据美国卫生与人类服务部的说法，红色3号含有一种名为p-Cresidine的物质，根据动物研究的结果，该物质很可能是致癌物或致癌化学物质。 据美国农业部称，有些人对食用染料（如40号红色）敏感，可能会遇到各种过敏反应，如皮疹和难以集中注意力。
避免食用色素
在避免食用带有色素的食物时，食品标签是您最好的朋友。 美国食品药品监督管理局要求制造商在标签上列出添加剂，例如食用染料。 即使是意想不到的食物，例如比萨饼，也可能含有红色染料，因此，如果您的目标是不使用红色染料，则必须扫描购买的所有物品的标签。 其中包括健康食品，例如纤维棒和带水果的燕麦片。
