辣椒（辣椒）的热量来自称为辣椒素的油性化合物，主要存在于种子周围的膜中。 辣椒素在人类和动物的研究中会促进生热作用-人体将卡路里转化为热量以用作燃料的过程。 但是效果并不明显，仅吃辣椒就不会加快新陈代谢来减肥。 为了减轻体重，您需要平衡摄入的卡路里与每天通过体育锻炼消耗的卡路里之间的平衡。
代谢和体重增加
许多无法控制的因素决定了您的基础代谢率（BMR），即执行正常身体功能所需的能量。 例如，您的基因可能会使您的新陈代谢变慢。 年龄和性别也是因素-根据美国运动理事会的数据，您的BMR每十年降低1-2％，女性的BMR比男性低。 新陈代谢较慢的人可能比肌肉的脂肪更多，而脂肪对人体的维持所需的能量比肌肉少。 而且，如果您不管尝试了什么都体重增加，则甲状腺疾病等疾病可能会减慢新陈代谢，您需要咨询医生。
这并不是说您无法控制自己的体重。 体重增加通常仍然取决于一个公式-当您摄入的卡路里数量始终大于所需的卡路里，并且通过运动和锻炼消耗卡路里时，您会增加体重。 通常，3, 500卡路里等于1磅人体脂肪，因此，如果您每天消耗500卡路里的额外卡路里而又没有通过运动燃烧掉，那么一周内您就会增加一磅。
辣椒中辣椒素的证据
一些食物会促进生热，包括蛋白质食物，含咖啡因的食物，绿茶和辣椒。 但是，就辣椒而言，根据2007年《美国生理学杂志》上的一篇文章，您必须定期以很高的剂量食用它们才能减肥。它们的辛辣风味使这一点很难做到。 在您的饮食中添加辣椒有助于体重控制和整体健康，因为它们热量低且营养丰富； 但2011年发表在《化学感官》（Chemical Senses）上的一份报告的作者说，不要指望减肥结果适中。辣椒所提供的其他营养物质包括维生素C，A，E和钾。
最热的辣椒
1912年，一位名叫威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）的药剂师发明了一种称为斯科维尔秤的工具，用于测量辣椒的热量。 斯科维尔热量单位或SHU的数量越多，辣椒中所含的辣椒素越多-并且对生热的影响也就越大。
在食品市场上最常见的辣椒中，最热的是哈瓦那人和苏格兰帽子，有50万至100万个SHU。 细长的卡宴辣椒拥有250, 000至500, 000 SHU，而塔巴斯科州辣椒具有100, 000至250, 000，泰国辣椒具有50, 000至100, 000。 相比之下，墨西哥胡椒和塞拉诺辣椒适中，只有5, 000至25, 000 SHU。
据美国化学学会称，另一种测量胡椒粉热量的快速方法是观察茎。 茎越薄，辣椒越热-辣椒素越多。 红色的辣椒比绿色的辣椒更热，干的辣椒比新鲜的辣椒中辣椒素的浓度更高。
小心吃辣椒
当您咬辣椒时，您可能会觉得自己的嘴着火了。 ACS建议喝牛奶或吃奶酪以平息火焰。 乳制品中的酪蛋白使辣椒素不堪重负，并从舌头中去除了。 同样，面包等淀粉类食物也可以帮助扑灭大火。
尝试一次吃太多辣椒以“加速”新陈代谢会适得其反。 ACS说，如果您不习惯这些辛辣的蔬菜，您的喉咙可能会肿胀，需要医疗护理。 此外，您的身体可能会认为胡椒有毒，并导致呕吐。
