美国平均饮食包括8盎司。 据《纽约时报》报道，每天的肉类数量是世界平均水平的两倍。 如果您担心心脏病（美国的头号健康问题），那么限制肉类的摄入就很重要。 每次在鸡肉或牛肉之间做出选择时，确保选择正确的鸡肉可能会随着时间的流逝而产生影响。 两种肉中的几种营养素都可以说是最有益于心脏健康的营养素。
脂肪和胆固醇
可能与心血管健康相关的最著名的营养品质是饱和脂肪和胆固醇。 原因是胆固醇和饱和脂肪阻塞动脉，导致高血压和心脏骤停。 3盎司 份牛肉可提供76毫克的胆固醇和2.9克的饱和脂肪。 3盎司 鸡肉可提供73毫克胆固醇和0.9毫克饱和脂肪。 鸡提供了较低水平的阻塞动脉的营养因子。
卡路里
热量有助于体重增加，体重增加是心脏病的危险因素。 一份鸡肉提供142卡路里，而一份牛肉提供173卡路里。 鸡肉是限制卡路里的饮食的更合适选择，但差异并不明显。 监测每天的总热量摄入量可能会抵消包括牛肉在内的当天饮食选择。
钾盐
钾支持将血液推入动脉的心脏泵浦机制。 如果没有足够的钾供应，心脏可能会异常跳动或跳动，也称为心律不齐。 一份鸡肉可提供220毫克的钾。 一份牛肉提供214毫克。 用量相似，约占每日3, 500毫克食品和药物管理局的6％。
钠
钠是调节血压的矿物质。 含过量钠的饮食会增加血容量并异常升高血压，这会引起心脏压力，因为心脏更努力地将多余的液体泵送通过身体。 一份鸡肉可提供64毫克的钠。 一份牛肉提供35毫克的钠。 与FDA推荐的2, 400毫克的总最高摄入量相比，这两个量均较低。
心脏健康鸡
鸡肉和牛肉都提供支持心血管健康的营养物质。 如果您必须选择一种，那么选择鸡肉，是因为鸡肉所含的饱和脂肪和胆固醇的含量与牛肉相比要少一些，而其他营养素的含量也与牛肉相似。
