玉米油是周围最健康的油之一，但这并不意味着如果有食谱需要，则您不得不跑到商店去了。 其他油在配方，色拉和食品制备中的作用与玉米油一样好，甚至用于玉米面包。 几种替代品具有与玉米油相同的卡路里和营养价值，而您仍然可以使用其他替代品，它们之间的差别很小。
脂肪类型
玉米油包含两种类型的有益脂肪，即单饱和脂肪和多不饱和脂肪，以及少量的饱和脂肪。 一汤匙玉米油中的饱和脂肪含量为1.76 g，而3.7 g的单饱和脂肪和7.4 g的多不饱和脂肪。 单饱和脂肪和多不饱和脂肪在室温下呈液态，具有健康益处，包括降低胆固醇水平和降低患心脏病的风险。
替代例子
同样来自蔬菜的油可以在烘烤，食谱和沙拉中代替玉米油。 选择包括花生油，低芥酸菜子油，红花油或其他基于植物的无味油。 橄榄油具有独特的味道，可能不适用于烘焙或其他食谱。 如果通常用玉米油炒菜，则可以代替橄榄油，不粘烹饪喷雾剂或其他无味的植物油。 使用与玉米油相同量的油进行替代； 您无需调整任何尺寸。
营养价值
一汤匙玉米油含有120卡路里的热量，总共13.6克的脂肪，1.94毫克的维生素E和其他物质。 它没有胆固醇。 芥花籽油，红花油，橄榄油和花生油具有相同的卡路里和营养价值。
大豆呢？
如果您不介意稍微增加饱和脂肪的摄入量，那么大豆油可以替代玉米油。 尽管卡路里计数和总脂肪含量相同，但豆油包含2.1克饱和脂肪，3.1克单饱和脂肪和7.9克多不饱和脂肪。 它不含胆固醇。 大豆油可以代替玉米油用于炒菜，但是它的味道微不足道，可能无法很好地用于烘焙，食谱和沙拉。 使用与玉米油相同量的大豆油。
不使用什么
由于玉米油是有益的脂肪，因此用最有害的脂肪代替它不是最健康的举动。 这意味着避免使用大剂量的饱和脂肪和反式脂肪。 饱和和反式脂肪可以来自动物性食物，尽管反式脂肪通常是经过加工的不饱和脂肪的产物。 在室温下为固体的脂肪是罪魁祸首。 它们包括黄油，人造黄油棒，起酥油，猪肉和牛肉脂肪。
