坚果不仅好吃； 它们还提供许多健康益处。 根据《美国临床营养杂志》 2009年5月的一份报告，坚果中所含的脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心脏病和控制糖尿病。 关键有益脂肪酸是omega-3。 有几种坚果含有高浓度的omega-3脂肪酸，每天添加少量饮食即可带来健康益处。 美国食品和药物管理局建议每天最多3 g的omega-3s，而用坚果很容易达到。
核桃
核桃比其他任何坚果都含有更多的omega-3。 只需1/4杯核桃即可提供2.5克必需脂肪酸。 核桃还提供其他健康保护益处。 在2009年8月出版的《欧洲临床营养杂志》上发表的一项研究中，将核桃添加到每天2000卡路里的饮食中的受试者体重减轻，并且血糖水平下降。 核桃与omega-3脂肪酸一起含有鞣花酸。 斯隆-凯特琳纪念癌症中心纪念馆报告说，鞣花酸具有抗病毒和抗生素特性，现在还具有抗癌特性。
胡桃
胡桃与胡桃有关，实际上通常被称为“白胡桃”。 它们的omega-3脂肪酸含量也与核桃相似，其中1盎司的干胡桃含有2.44克。 尽管胡桃树原产于北美，但坚果不如胡桃木容易获得。 北卡罗莱纳州西部自然中心的报告说，昆虫和疾病已经破坏了许多胡桃树，使它们从某些州彻底消失了。 由于很难找到它们，因此胡桃也可能很昂贵。 为了获得omega-3的好处，在杂货店中容易找到的核桃可能是更好的选择。
其他坚果
其余具有omega-3的坚果归为一组，因为与核桃和胡桃相比，它们的含量极低，仅含微量脂肪酸。 在巴西坚果，腰果，榛子和花生中可以发现少量，每1盎司一份所含的欧米伽3含量少于1克。 2004年《加拿大医学会杂志》的一份报告指出，在所有这些坚果中，腰果中Omega-3的含量最高。 1盎司的干燥烤腰果份量为0.221克。 尽管这些坚果的omega-3含量可能低得多，但它们还包含许多其他化合物，这些化合物对整体健康至关重要。 大多数坚果含有单和多不饱和脂肪，有助于降低胆固醇。 L-精氨酸，有助于维持心血管系统的健康； 纤维，可降低胆固醇并有助于控制糖尿病； 维生素E，它是一种抗氧化剂，有助于预防心脏病和植物固醇，有助于降低胆固醇水平。
