如何在烤箱中烤蔬菜

烧烤蔬菜是烧烤鸡肉，瘦牛肉汉堡，烤肉或其他清淡夏日菜肴的美味之选。 但是，如果您渴望烧烤食物并且天气不理想，请不要担心。 如果您有一个烤面包机烤箱和一些基本食材，那么一年中的任何时候都可以制作咸，软脆的烤蔬菜。 一些技巧将确保您成功。

烤的西葫芦和芦笋。 图片来源：MariaMarcone / iStock / Getty Images

步骤1

将蔬菜去皮切成至少1/4英寸的薄片。 稀薄的蔬菜可以快速煮熟，是烤面包机等小型烹饪设备的理想选择。 如果使用绿豆，则省略此步骤，只需剪掉绿豆的末端即可。

第2步

压碎一瓣大蒜，将其和油放在一个小碗里。 静置10分钟以注入风味。 将电烤箱的架子放在最低或第二低的位置，然后将电烤箱打开烤制。

第三步

用注入大蒜的橄榄油刷蔬菜。 将任何剩余的油淋到烤箱盘上，然后用耐热的刷子将油撒在盘上。 用油刷刷，这是《 Cooks Illustrated》杂志推荐的一种技巧，可以促进焦糖化，在您的蔬菜上产生迷人的烤色。

步骤4

让蔬菜煮5分钟，或者直到它们开始变成褐色为止。 然后，使用隔热垫或烤箱手套拉出托盘，以保护您的手，并撒上盐。 转动蔬菜，继续煮至酥嫩。 由于盐未完全溶解时味道更好，因此可以增加蔬菜的味道。

第5步

在温暖的天气里准备蔬菜时，让蔬菜冷却约2至3分钟，然后再食用。 在冬季，烤蔬菜直接从烤面包机烤起来味道很好。

您需要的东西

• 1磅西葫芦，西葫芦，土豆，绿豆或其他坚硬的蔬菜

  切菜板

  刀

  1汤匙橄榄油

  1瓣大蒜

  盐

小费

您也可以使用此技术烤洋葱。

警告

使用后立即丢弃多余的大蒜油。 如果让其在室温下长时间放置，大蒜油会引起肉毒中毒。