西葫芦面包通常是用切碎的西葫芦制成的，但是可以用切碎的西葫芦代替任何其他成分。 黄南瓜通常被认为是一种蔬菜，实际上是一种水果，因为它生长在藤蔓上并具有内部种子。
选拔
年轻的西葫芦比较大的老西葫芦皮更嫩。 如果可以的话，最好选择较年轻的南瓜，这样就不需要剥皮了。 但是，如果只能使用更老，更坚韧的黄色南瓜，则可以用马铃薯削皮器将皮肤剥开。 由于去皮过程中会损失大量的维生素A，因此此选项不理想。
营养注意事项
β-胡萝卜素（一种维生素A的天然形式）中的西葫芦比西葫芦中的含量高得多。 它包含相似量的纤维，碳水化合物，维生素C和维生素K。一份由西葫芦制成的西葫芦面包包含约192卡路里的热量和46克的碳水化合物。 糖和脂肪含量可能会根据所使用的配方而有很大差异。
减少脂肪含量
黄南瓜自然是低脂肪的。 减少黄南瓜面包配方中的脂肪含量可以通过在配方中添加额外的一杯黄南瓜来代替需要的每1/2杯油来实现。 此外，在配方中要求的每1/4杯油中加入1/2杯苹果酱即可达到相同的目的。 根据作者Paula I. Figoni的说法，如果利用苹果酱或其他南瓜的保湿功效，则无需在配方中添加任何油。
降低血糖指数
黄南瓜的糖分自然较低，这使其成为患有血糖问题的人的理想食物。 面包的血糖指数很高，但是用全麦面粉代替白面粉，用龙舌兰花蜜代替蜂蜜或糖会大大降低这道菜的血糖指数。 与营养师联系，确定使用这些成分制成的面包的准确血糖计数，以确保适合您的状况的葡萄糖水平。
