鸡蛋的哪一部分蛋白质含量最高？

无论您喜欢鸡蛋的哪一部分-白色或蛋黄，都可以获取大量的蛋白质。然而，蛋清含有更多的蛋白质，并且不存在仅存在于蛋黄中的不健康成分。

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蛋黄含有蛋白质，但并不是鸡蛋中最健康的部分。图片来源：DAJ / amana图片/ Getty图片

白人与卵黄质

理想情况下，《 2010年美国人饮食指南》指出，卡路里摄入量的10％到35％之间应来自蛋白质。由于您从1克蛋白质中获取4卡路里的热量，因此您的目标应该是50至175克蛋白质，平均2, 000 -卡路里饮食。一天吃一个蛋清会占蛋白质需求的2％至7％，而一个蛋黄仅占1-5％。

蛋黄中的蛋白质含量占整个鸡蛋总蛋白质含量的40％以上，同时它们还富含饱和脂肪和胆固醇。将饱和脂肪的摄入量限制在卡路里的10％以下（2, 000卡路里的饮食需要22克），并且每天摄入的胆固醇不超过300毫克。一个大蛋黄可提供1.6克饱和脂肪和184毫克胆固醇。另一方面，白人不含饱和脂肪和胆固醇。